Kaštanové pyré můžeme koupit, ale na to domácí nemá. Zkuste si ho vyrobit sami
2. 3. 2026
2. 3. 2026
|
Kaštany jsou plody stromu kaštanovník setý. Nejedná se o kaštan koňský (jírovec), který roste podél cest a jeho nejedlé plody mají typickou bílou skvrnu. Jedlé kaštany dozrávají v září. Mají matný povrch tmavě hnědé barvy.
Jedlé kaštany mají příjemně sladkou, jemně oříškovou chuť. Horké kaštany se prodávaly ve stáncích a sloužily nejen k mlsání, ale i k zahřátí rukou v chladných dnech. V kuchyni využijeme nejčastěji kaštanové pyré, které koupíme v obchodě nebo si ho vyrobíme doma.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na přípravu kaštanového pyré
Aby se práce vyplatila, koupíme si 500 g jedlých kaštanů:
- Kaštany uvaříme v mírně osolené vodě. Po 30 minutách je můžeme začít zpracovávat. Vždy několik kaštanů vyjmeme a oloupeme horní i vnitřní slupku.
- Oloupané kaštany nasekáme na menší kousky, vložíme je do kastrůlku a zalijeme 200 ml mléka. Přidáme vanilkový lusk, přivedeme k varu a vaříme 15 minut.
- Směs necháme vychladnout a ponorným mixérem ji rozmixujeme dohladka. Postupně přidáváme cukr a rum, dokud nebude mít pyré dokonalou chuť.
Jak využít kaštanové pyré
Hotové pyré má využití ve sladké i slané kuchyni. Kromě nádivky do drůbeže, kaštanové polévky či omáčky ho využijeme do zmrzlin a nanuků, sladkých pohárů, čokoládových pralinek, máslových krémů a pěn. Práci si můžeme ušetřit tím, že koupíme hotové pyré v obchodě nebo na internetu – nabídka je bohatá. Průměrná cena kaštanového pyré se pohybuje kolem 50,- kč za 100 g produktu.
Zkuste si připravit čokoládovou roládu s krémem, který ochutíte kaštanovým pyré:
Komentáře