Křenová omáčka je za pár minut hotová. Nevšední chuť jí dodáte lupínky z mandlí
3. 10. 2026
3. 10. 2026
|
Spolu s podzimem přichází ruku v ruce také touha po sytých pokrmech. Vsaďte na sezónnost a uvařte si tradiční křenovou omáčku, kterou můžete doplnit masem v nejrůznějších podobách, knedlíky nebo bramborami. Přípravou této klasiky vás provede názorný videonávod.
Plánujete přípravu domácího krenexu, ale rádi byste si pochutnali na křenu i v jiné podobě? Uvařte si jednoduchou křenovou omáčku, která vás nadchne snadnou a rychlou přípravou, přitom naprosto dokonalou chutí. Dokázali byste jí snad odolat?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit tradiční křenovou omáčku
Na 6 porcí oblíbené křenové omáčky budete potřebovat 1 l plnotučného mléka, 250 ml smetany ke šlehání (33 %), 50 g másla, 2 lžíce hladké mouky, 20 cm křenu (čerstvého kořene), sůl, bílý mletý pepř a citron.
- V hrnci rozpusťte máslo a přisypte k němu hladkou mouku. Promíchejte a nechte chvíli opražit. Vznikne světlá máslová jíška, kterou zalijte chladným mlékem. Důkladně rozmíchejte a rozšlehejte, abyste docílili hladké konzistence.
- Za stálého míchání nechte zhruba 15 minut provařit. Omáčka má tendenci se připalovat, proto od sporáku neodcházejte.
- Mezitím očistěte křen a nastrouhejte ho najemno. Do omáčky ho přidejte až těsně před koncem vaření, aby si zachoval aroma i štiplavost a nezhořkl.
- Do omáčky přilijte smetanu a nechte dalších 5 minut mírně probublávat.
- Omáčku dochuťte podle vlastních preferencí – okyselte citronem, zjemněte lžičkou másla, osolte, opepřete. Můžete přidat další várku strouhaného křenu.
- Křenovou omáčku podávejte s uzeným masem a houskovým nebo karlovarským knedlíkem. Před servírováním lehce posypte čerstvě nastrouhaným křenem.
Tip: Nebojte se kombinací. Křenová omáčka výborně doplní steaky podávané s pečenými bramborami a oblíbená je také s hovězím jazykem. Pokud toužíte po jemném ozvláštnění chuti, můžete do křenové omáčky přidat mandlové lupínky.
Křenová omáčka je oblíbenou podzimní klasikou, která je nenáročná na suroviny a zároveň rychle hotová. Ať už si na ní pochutnáte ve spojení s uzeným masem, masovými kuličkami nebo například v kombinaci křenovky a hejka, neprohloupíte.
Komentáře