Lichořeřišnice je skvělá do salátů a na zdobení jídel. Jak chutná a proč ji pěstovat

Květy lichořeřišnice patří mezi nejpoužívanější jedlé květy, které si můžeme sami vypěstovat na zahradách. Semínka vyséváme od dubna až do začátku léta, rostliny brzy vyklíčí a můžeme s nimi experimentovat v kuchyni. K jídlu se hodí nejen krásně zbarvené velké květy, ale i poupata a listy. Jedlá je totiž celá rostlina. 

Listy lichořeřišnice

Chuť listů připomíná řeřichu, kterou si pěstujeme během chladného období za oknem. Je lehce štiplavá a příjemná. K jídlu si vybíráme ty nejhezčí, mladé a svěží listy. Můžeme je nakrájet a přidávat do salátů nebo použít na posypání  namazaného pečiva.

Květy lichořeřišnice

To hlavní, co nás tak upoutává a okouzluje, jsou květy. Pohybují se v celé škále barev, proto ani vaše saláty s nimi nebudou pořád stejné. Jste zrovna na zahradě a odpočíváte? Můžete lichořeřišnici ochutnat. Jen dejte pozor, aby v květech nebyli schovaní malí černí broučci, pro které jsou neodolatelné. Stačí je vyfoukat. Květy jsou proti listům chuťově jemnější a velmi příjemné. Ozdobte si jimi saláty, ať už zeleninové nebo ovocné, a jakákoliv další jídla. 

Léčivé účinky lichořeřišnice

Lichořeřišnice se proslavila především svými dezinfekčními účinky. Nico Vermeulen ve své Encyklopedii bylin a koření uvádí: "Bylina se kvůli tomu, že usmrcuje bakterie, předepisuje také při vnitřních infekcích, především při infekcích močových cest a ledvin. Kromě toho zvyšuje celkovou odolnost těla." A ještě dodává: "Lichořeřišnice pochází z andských zemí Kolumbie, Ekvádoru, Peru a Bolívie, kde se odpradávna používají jako koření na rány. Rány se rychleji zacelí a nezanítí se." Podle lidového léčitelství se rostlina používá především při problémech s močovými cestami a pro zvýšení imunity, je součástí péče o vlasy a vhodná proti lupům. Máte tento malý "poklad" na zahradě? Dopřejte si ho v jeho přirozené formě co nejčastěji.

Jakým způsobem používáte lichořeřišnici nejraději vy? Budeme rádi za vaše tipy do komentářů pod článkem.