Nejlibovější část vepřového masa: Jaká příprava se hodí pro maso vysoké kvality?
6. 4. 2026
6. 4. 2026
|
Vepřové maso je oblíbenou a dostupnou surovinou, ze které lze připravit mnoho jídel na různé způsoby. Podívejte se, která část vepřového je libová a málo tučná, a inspirujte se, jak ji můžete co nejchutněji připravit.
Vepřové maso se dělí na několik částí a každá z nich je něčím specifická. Za nejlibovější část vepřového je považována vepřová panenka, ale existují i další části, které obsahují malé množství tuku. Jakým způsobem tyto kusy masa připravit co nejchutněji?
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit libové části vepřového masa
Nejlibovější částí vepřového masa s minimálním obsahem tuku je vepřová panenka. Dalším libovým kouskem vepřového masa, který není příliš tučný, je vepřová kýta nebo vepřová pečeně.
- Vepřová panenka je velmi kvalitní částí vepřového masa, která se pro zachování chuti a šťavnatosti hodí na minutkové úpravy. Skvěle ji připravíte na způsob medailonků, ale hodí se i na pomalé pečení v troubě v celku.
- Vepřová kýta je jednou z dalších méně tučných částí, i když je tučnější než panenka. Jedná se o svalovinu, kterou je vhodné připravit jako řízky či přírodní plátky, případně ji podusit v omáčce.
-
Dalším libovým kusem vepřového masa je vepřová pečeně. Ta je nejvhodnější na pomalé pečení nebo dušení v troubě porcovaná na plátky nebo v celku. Ponechaná v celku obsahuje malou vrstvičku tuku na povrchu a její pečení vyžaduje zkušenosti, aby se nevysušila.
Libové maso je jemné, málo tučné a velmi chutné, pokud je správně připravené. Zároveň je to ale maso náchylné k vysušení, proto je důležité ho ušetřit dlouhé tepelné úpravy. Jednou z možností je připravit vepřovou panenku ve slanině, která zabrání jejímu vysušení. Vyzkoušet si ji můžete podle videa.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře