Vepřová panenka ve slanině
Papunka
Suroviny
- 500 g vepřové panenky
- 15 dkg slaniny
- sůl
- drcený pepř (nadrcené kuličky pepře)
- olivový olej
Postup přípravy receptu
Vepřovou panenku rozkrojíme na 2 kusy a ze všech stran ji osolíme a opepříme. Pak ji potřeme olivovým olejem.
Tři až čtyři plátky slaniny narovnáme vedle sebe, položíme na ni panenku a zamotáme. Takto zabalíme každý kousek panenky.
Na pánvi rozpálíme olivový olej a panenku na něm zprudka z obou stran opečeme.
Potom ji přendáme do pekáčku a vložíme do rozehřáté trouby na 170°C a pečeme 20 minut. Pečení by nemělo být delší jak 20 minut, protože by mohla být panenka vysušená.
Po upečení panenku rozkrojíme a podáváme se šťouchanými brambory se slaninou nebo bez slaniny.
Poznámka
ZDROJ: recept podle šéfkuchaře Petra Svitáka
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 27 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Vepřová panenka ve slanině
-
Děkuji za odpověď
-
Koubkova:
Tak jak píšete se to běžně dělá, ale i na pánvi je uvedených 20 minut maximum (podle velikosti)
No, já bych opékal max. 15 minut a následně nechal maso v teple (v alobalu) že aby se zmátořilo
Další (barbarská
možnost je, po nějaké době do masa píchnout či zakrojit a pokud se ukáže růžová šťáva, tak ještě chvilku maso podrobit tortuře žárem... -
Co kdybych panenku připravila jen na pánvi přikrytou poklicí, nechci použít troubu.
-
Trošičku jsem si to poupravila a výtečný. Panenka šťavnatá . Dělala jsem s kaší.
Přiložila jsem foto.
-
vyborne. vcera jsem to uvarila, bohuzel jsem nestihla vyfotit.
-
+7
-
vseumel: Omáčka je udělaná z vývaru, který jsem měla už připravený v mrazáku, přidala jsem ho do výpeku po panence, provařila jsem omajdu a potom zahustila. Pokud nemáte hotový vývar, tak ho lze udělat i z kostky.
-
To by mi chutnalo a jak vznikla ta krásná omáčka?
-
určitě dobrůtka
-
Pěkný recept, s tou slaninkou to vyzkouším
-
To je krásně šťavnatá panenka
+1
