Vepřová panenka ve slanině

Name: Vepřová panenka ve slanině
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové panenky; 150 g anglické slaniny; sůl; drcený pepř; olej

Šťavnatou panenku ve slaninovém kabátku zvládne doma připravit každý. Důležité je hlavně důsledně dodržet dobu tepelné úpravy, aby maso zůstalo růžové a nevysušené. Panenku servírujeme nejlépe se šťouchanými bramborami.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Papunka

13 názorů

Doba přípravy 45 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

1. 1. 2012 21:45

500 g 500 g vepřové panenky

150 g 150 g anglické slaniny

sůl

drcený pepř

olej

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 458 kJ / 1 783 kcal
Bílkoviny	119,25 g
Tuky	145,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	345 mg
Sodík	2,63 g
Sůl	6,50 g
Sacharidy	0,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou panenku rozkrojíme na 2 kusy a ze všech stran ji osolíme a opepříme. Pak ji potřeme olejem.
Tři až čtyři plátky slaniny narovnáme vedle sebe, položíme na ně panenku a zamotáme. Takto zabalíme každý kousek panenky.
Na pánvi rozpálíme olej a panenku na něm zprudka z obou stran opečeme.
Potom ji umístíme do pekáčku, vložíme do trouby rozehřáté na 170 °C a pečeme 15–20 minut. Pečení by nemělo být delší, abychom panenku nevysušili.
Po upečení panenku rozkrojíme a podáváme se šťouchanými bramborami se slaninou nebo bez slaniny.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: recept podle šéfkuchaře Petra Svitáka

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (145x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Slaninové dukáty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 15 min

Vepřová panenka na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa

Vepřová panenka se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Recenze pražských minipivovarů: Zvenčí nenápadný, o to větší překvapení vás čeká uvnitř

Srbsko na talíři: Srbské ćevapi chutnají úplně jinak než české čevapčiči. Tohle je tajemství jejich šťavnatosti

Vychutnejte si nápoj a myslete na životní prostředí. Držák na pití od Coca-Coly je papírový

Komentáře

Koubkova

25. 9. 2018 13:47

Děkuji za odpověď

casino

25. 9. 2018 13:19

Koubkova:
Tak jak píšete se to běžně dělá, ale i na pánvi je uvedených 20 minut maximum (podle velikosti)
No, já bych opékal max. 15 minut a následně nechal maso v teple (v alobalu) že aby se zmátořilo
Další (barbarská možnost je, po nějaké době do masa píchnout či zakrojit a pokud se ukáže růžová šťáva, tak ještě chvilku maso podrobit tortuře žárem...

Koubkova

25. 9. 2018 11:31

Co kdybych panenku připravila jen na pánvi přikrytou poklicí, nechci použít troubu.

Maaruska

25. 9. 2018 11:27

Trošičku jsem si to poupravila a výtečný. Panenka šťavnatá . Dělala jsem s kaší.
Přiložila jsem foto.

Marysia

8. 1. 2012 10:31

vyborne. vcera jsem to uvarila, bohuzel jsem nestihla vyfotit.

Anna Kocikova

4. 1. 2012 18:12

Papunka

2. 1. 2012 23:04

vseumel: Omáčka je udělaná z vývaru, který jsem měla už připravený v mrazáku, přidala jsem ho do výpeku po panence, provařila jsem omajdu a potom zahustila. Pokud nemáte hotový vývar, tak ho lze udělat i z kostky.