Palačinky z minerálky vás dostanou! Jsou nadýchané a pevné i bez hlavní suroviny
13. 7. 2026
13. 7. 2026
|
Palačinky jsou placky, tenké jako papír, připravené z mléka, mouky, vajec a soli. Není žádným tajemstvím, že se dají připravit i jinak. Výsledkem jsou zlatavé palačinky, které se netrhají při obracení ani při smotávání.
Všechny palačinky nemusí být tenoučké – mnoho lidí preferuje silnější placky, kterých stačí k nasycení podstatně méně. Ty tenké jsou však vizitkou každé kuchařky, protože musí být dokonalé – stejnoměrně silné, zlatavé po celém povrchu a tak pevné, aby se netrhaly při obracení na pánvi ani při potírání marmeládou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit palačinky s minerálkou
Minerálka má proti mléku několik výhod – palačinky jsou lehčí, nadýchanější a pevnější. Jen málokdo rozdíl v tekutinách pozná:
- Na těsto potřebujeme: 2 hrnky (500ml) přírodní nebo slazené minerálky, 2 hrnky hladké mouky, 2 vejce a 2 lžíce rozpuštěného másla. Těsto dochutíme špetkou soli, vanilkovým cukrem, popřípadě skořicí.
- Vejce vyšleháme s minerálkou a postupně přidáme ostatní ingredience.
- Těsto necháme (pokud je to možné) chvíli stát a pak doladíme hustotu.
- Na pánev, potřenou olejem, nalijeme malou sběračku těsta. Pánví zakroužíme, aby se těsto rozlilo po celé ploše. Z obou stran palačinku opečeme dozlatova.
Jak skládat a zdobit palačinky
Možností je mnoho – vybereme si podle toho, co použijeme do náplně.
- Klasické palačinky jsou smotané do roládek. Plníme je marmeládou, šlehaným tvarohem nebo čokoládovou pomazánkou.
- Palačinkový dort využívá dvou barev tvarohové náplně, kterou nanášíme na jednotlivé placky pomocí trezírovacího sáčku.
- Do trojúhelníků skládané palačinky ve stylu francouzských Crêpe Suzette podáváme s karamelovou omáčkou. Velmi často se flambují.
- Palačinkové růže jsou vhodné k podávání hostům na oslavách. Vypadají jako velké květy, které uvnitř jsou jemně proužkované.
Palačinky zdobíme ušlehanou smetanou, tvarohem, zmrzlinou, nastrouhanou čokoládou a ovocem. Nesmíme zapomínat na zapečené palačinky, zalité zakysanou smetanou nebo palačinky naslano – například ze špenátového těsta, na jejichž přípravu se můžete podívat ve videu:
Komentáře