Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Nejlepší pepřová omáčka nejen k panence

Name: Nejlepší pepřová omáčka nejen k panence
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: celé kuličky černého pepře (dle chuti, záleží, jak ostrou chcete omáčku); 1 velký panák bourbonu nebo whisky; 1 dl silného masového vývaru; 250 ml smetany ke šlehání; 1 lžíce másla

Výborná smetanová omáčka s vůní a pikantností pepře. Hodí se k vepřové panence, ale můžete použít jakékoli oblíbené maso, případně chřest a jako přílohu opékané brambory.

Poky22

3 názory

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

26. 11. 2020 16:12

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

celé kuličky kuličky černého pepře (dle chuti, záleží, jak ostrou chcete omáčku)

1 1 velký panák bourbonu nebo whisky

1 dl 1 dl silného masového vývaru

250 ml 250 ml smetany ke šlehání

1 lžíce 1 lžíce másla

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 406 kJ / 814 kcal
Bílkoviny	6,74 g
Tuky	83,93 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	276 mg
Sodík	77 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	7,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuličky černého pepře v hmoždíři rozdrtíme.
V pánvi rozehřejeme lžíci másla a na něm začneme opékat pepř.
Jak uvařit pepřovou omáčku. Má pikantní chuť a smetanovou jemnost. Jak a k čemu ji podávat
Asi po minutě snížíme teplotu na střední stupeň a podlijeme panákem vybraného alkoholu. Je potřeba být trpělivý a nechat všechen alkohol vyvařit.
Jakmile je pánev téměř suchá, přilijeme vývar a opět na střední teplotě necháváme pomalu redukovat.
Jakmile vývar dostatečně zhoustne, přidáme smetanu, podle chuti dosolíme a necháme zredukovat na požadovanou hustotu.
Vepřová panenka je oblíbený pokrm, poradíme, jak ji připravit a tepelně upravit, aby neztratila na své chuti a kvalitě

Poznámka autora receptu

Tip 1: U omáčky je potřeba být opravdu trpělivý, ačkoliv se to nezdá, ke správnému výsledku se dojde pomalým vařením a na přípravu budete potřebovat minimálně 15 minut.

Tip 2: Omáčku je nejlepší připravovat v pánvi, ve které jste opékali maso, omáčka bude mít o to silnější chuť.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (9x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pepřová omáčka ke špagetám

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

toprecepty.cz

Rychlá smetanová pepřová omáčka Videorecept

Rychlá smetanová pepřová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aadulka 5 min

Pepřová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak připravit pampeliškový med nebo salát z mladých lístků. Jednoduché využití oblíbené bylinky v kuchyni

Hodnocení 8x

Adventní kalendáře udělají radost i dospělým: Každého potěší něco jiného

Hodnocení 57x

7 nejlepších receptů z brokolice. Jak si s touto zeleninou poradit v kuchyni, abychom si na ní pochutnali

Hodnocení 11x

Komentáře

Eja57

27. 11. 2020 19:20

Poky22: to je jasné, ale aby třeba někdo nedal 5 kuliček a nedivil se, že to nijak nechutná...já bych na tohle množství dala tak polévkovou lžíci, smetana to hodně zmírní
( Pepřové omáčky mám ráda, dělávám s naloženým zeleným, a výborná je s růžovým...)

Poky22

26. 11. 2020 17:02

Eja57: Omlouvám se, množství u smetany samozřejmě doplním. Co se pepře týče je to zcela individuální podle toho jak silnou (ostrou) omáčku chcete, opravdu nejde napsat přesný pojem v podobě 24 kuliček pepře