Palačinky pro celou rodinu: Od krajkových vzorů až po pečené s tvarohem a smetanou
12. 6. 2026
12. 6. 2026
|
Palačinky jsou tenké placičky, připravené z mléka, hladké mouky a vajec. Smaží se na tukem potřené pánvi, potírají marmeládou, čokoládou nebo ochuceným tvarohem. Po zamotání se skládají do různých tvarů a zdobí ovocem.
Palačinky patří mezi oblíbená jídla všech dětí – a někdy i jejich rodičů. Příprava těsta, smažení placiček i zamotávání s marmeládou je tak snadné, že při tom pomáhají i nejmenší předškoláci. Hotové roládky slouží jako snídaně, svačina i sladká večeře.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat palačinky
Pokud si vybereme jednoduché a snadné základní těsto, potřebujeme mléko, na 250 ml mléka 1 vejce, špetku soli a tolik hladké mouky, abychom po zašlehání metličkou získali polohusté těstíčko, které necháme 15–30 minut odpočinout. Na pánev, potřenou olejem nebo máslem, lijeme sběračkou těsto, které kroužením rozlijeme po celé ploše. Takto vytvoříme palačinky tenké jako papír nebo silné jako lívance.
- Kakaové palačinky připravíme přidáním práškového kakaa nebo rozpuštěné čokolády do těsta a důkladným prošleháním.
- Mramorované palačinky vytvoříme nalitím dvou barevných těst přímo na pánev a rychlým promícháním pomocí špejle.
- Krajkové palačinky malujeme těstem na horkou pánev pomocí trezírovacího sáčku, špičaté lžíce nebo lahve s dávkovačem.
- Barevné palačinky vypadají úžasně. Těsta v miskách obarvíme červenou řepou, špenátem, kurkumou nebo kapkou jedlého barviva.
- Vzorované palačinky jsou malým uměleckým dílem. Na pánev namalujeme vzor těstem a po zaschnutí ho zalijeme těstíčkem jiné barvy.
- Zdravé palačinky můžeme připravit z různých náhražek mouky, mletých ovesných vloček, ovocného pyré nebo dokonce i bez vajec.
- Palačinka na plechu vypadá jako koláč nebo řezy, balí se stejně jako roláda a báječně chutná s marmeládou, šlehačkou a ovocem.
Jak se balí palačinky
Tenké placičky mají mnoho různých možností, jak je zabalit a servírovat:
- Roládky nebo rolky jsou tradičním a oblíbeným tvarem palačinek, které se potírají marmeládou, tvarohem či nutellou.
- Palačinkový dort vytvoříme z libovolného množství palačinek, poskládaných na sebe a potřených některou z mnoha náplní.
- Taštičky z palačinek mají podobu trojúhelníku. Po naplnění připomínají kornout. Podávají se se zmrzlinou, šlehačkou a ovocem.
- Palačinkovou roládu vytvoříme naskládáním placek za sebou. Potřeme je náplní a smotáme stejně jako piškotovou roládu.
- Palačinkové ruličky připomínají psaníčka – vytvoříme je přehnutím bočních okrajů přes náplň a následným zabalením palačinky do uzavřené trubičky.
Velké množství palačinek nemusí zbytečně na stole okorat – naskládáme je do pekáče a zalijeme směsí smetany, žloutků a cukru. Pekáč vložíme do trouby a zapékáme dočervena. Nejlepší zapečené palačinky jsou plněné tvarohem. Na přípravu se můžete podívat v našem videu:
Sladké drobečky
Nadýchané palačinky připravíme s pomocí minerálky, kterou nahradíme část mléka. Bublinky v minerálce těsto báječně nakypří. Do těsta nepřidáváme žádný cukr, aby se placičky nepřipalovaly. Ta první palačinka se zákonitě roztrhá – ale malí ochutnavači už se na ni těší. Aby se palačinky při obracení netrhaly, necháme těsto předem odpočinout. Mouka nabobtná a těsto bude kompaktní.
Další báječné sladké recepty najdete v našem seriálu Domácí cukrárna.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře