Tajemství perfektně tenkých palačinek: Správná mouka a triky našich babiček vše zachrání
14. 6. 2026
14. 6. 2026
|
Palačinky jsou jednoduché, univerzálně použitelné, rychlé na přípravu, levné a hlavně moc dobré. Dají se připravovat nasladko i naslano. Když objevíme ten "svůj" recept, obvykle si s ním vystačíme a používáme ho stále dokola. Ideálem jsou pro nás obvykle krásně tenké palačinky. Víte ale, jak tenkých palačinek dosáhnout?
Palačinky nám chutnají celý rok, ale v létě snad ještě víc. Skvělé jsou s čerstvou jahodovou marmeládou a ozdobené čerstvými jahodami a zakysanou smetanou. Verzí úpravy a zdobení je nekonečně mnoho. Základem je ale mít perfektní recept na krásně tenké palačinky. Surovin je na ně potřeba jen minimálně. Potřebujete hlavně mléko, mouku a vejce. Víte, jaká mouka je pro tenké palačinky nejvhodnější?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jakou mouku na tenké palačinky
Obvyklou a bezkonkurenčně oblíbenou volbou je hladká pšeničná mouka, se kterou snadno dosáhnete tenkého těsta. Taková mouka je běžně dostupná, levná a máme ji obvykle doma stále po ruce. Těsto s hladkou moukou se naběračkou snadno nalévá na pánev nebo palačinkovač a krásně se rozlije po celé ploše. S polohrubou pšeničnou moukou nebo také s celozrnnou či špaldovou moukou bychom nedosáhli tak jemného výsledku.
Triky pro extra tenké palačinky
Aby naše palačinky byly perfektní, můžeme udělat ještě něco navíc. Zkuste některou z následujících možností.
- Do těsta přidejte trochu oleje nebo rozpuštěného másla. Hodí se zejména při pečení palačinek nasucho na palačinkovači.
- Před pečením (smažením) nechte těsto 30–60 minut odpočinout. Těsto pak bude mít ještě lepší konzistenci.
- Těsto nemíchejte ručně, ale použijte na něj tyčový mixér. Bude pak krásně hladké bez zbytečné námahy.
- Na dobře rozpálenou pánev (nebo na palačinkovač) dávejte jen minimum těsta. Množství by mělo být jen takové, aby pokrylo celou plochu pánve, ale přitom netvořilo zbytečně silnou vrstvu.
Mohlo by vás také zajímat, jaký tuk je na smažení palačinek nejlepší.
Pokud hledáte osvědčený recept na palačinky, můžete vyzkoušet třeba hrnkové palačinky z úvodního videoreceptu. Hotové je budete mít během chvilky, ani nemusíte vytahovat váhu. Brzy si budete pochutnávat.
Podívejte se i na další palačinkové recepty z našeho receptáře.
Přejeme krásně tenké palačinky a dobrou chuť.
Komentáře