Řízky se zatlučeným česnekem: Výrazná chuť pepře a česneku, kterou poznáte už v prvním soustu
9. 10. 2026
9. 10. 2026
|
Šťavnaté maso a výrazná vůně česneku, která se line celou kuchyní. Česnekové řízky jsou poctivá česká klasika s nádechem chuti navíc. Jednoduchý recept zvládnete za půl hodiny a u stolu budou všichni prosit o přídavek.
Kuřecí, krůtí nebo vepřové plátky lze připravit na spoustu způsobů. Jedním z nich můžete oslnit rodinu i hosty – tím, co je na nich nejlepšího, jsou kousky česneku, poctivě zapracované do masa paličkou ještě předtím, než je obalíme v trojobalu. Stejně chutné budou i pařížské telecí řízky s nasekanými bylinkami, které přidáme do vejce na obalování, jak je vidět v našem videonávodu:
Jak připravit česnekové řízky
Potřebujeme libové maso (telecí nebo vepřovou kýtu, kuřecí a krůtí prsa), několik stroužků česneku, sůl a pepř. Trojobal připravíme z hladké mouky, rozšlehaného vejce a strouhanky. K dochucení se budou hodit zelené bylinky nebo trochu parmezánu do strouhanky.
- Plátky rozložíme na vál, osolíme je a posypeme hrubě mletým pepřem.
- Česnek pokrájíme na plátky, které nasypeme na povrch masa. Kovovou stranou paličky do něj pepř i česnek opatrně zaklepeme. Při otočení plátku nesmí česnek vypadávat. To samé opakujeme i z druhé strany.
- Připravíme si trojobal. Bylinky přidáme do vajíčka, které osolíme. Do strouhanky můžeme přisypat parmezán, pokud ho máme – sýr obal ochutí, osolí a dodá mu jemně středomořskou příchuť.
- Plátky obalíme jako klasický řízek a osmažíme na oleji nebo sádle. Teplotu volíme střední, aby se maso nevysušilo nebo naopak nezůstalo uvnitř připáleného trojobalu nedopečené.
Vyzkoušeli jsme za vás: Plátky jsme rozklepali trochu více, aby v nich česnek držel. Z tohoto důvodu nepoužíváme mikrotenový sáček. Palička musí maso částečně rozbít.
Česnekové řízky mají výraznou chuť. Pokud však dáváte přednost minutkám, vynechte trojobal a plátky osmažte rychle z obou stran na sádle – z výpeku ještě můžete připravit chutnou šťávu na polití přílohy, například vařených brambor.
Komentáře