Sametové red velvet dortíky: Připravte luxusní domácí zákusek jako od mistrů
12. 2. 2026
12. 2. 2026
|
Připravit si doma zákusek jako z cukrárny, který vypadá nádherně, a díky poctivým surovinám chutná ještě lépe, je snadnější, než se zdá. Sametové red velvet dortíky to splňují dokonale. Pojďte prozkoumat, jak na to.
Těsto na red velvet má hutnou, zároveň však sametově jemnou strukturu, a to díky použití oleje a podmáslí. Nejčastěji se připravuje jako cupcakes, k čemuž skvěle poslouží košíčky na muffiny. K dokonalosti tento moučník dovedete krémem typu cream cheese - přesně tak, jak to dělají profesionální cukráři.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Sametové red velvet dortíky
Dortíky jsou krásně červené díky červenému gelovému barvivu, které je vhodnější než barvivo v prášku, jež se může rozpouštět nerovnoměrně. Červená je navíc symbolem lásky, takže mohou být i krásným valentýnským překvapením.
- Na těsto si připravte 200 g hladké mouky, 200 g cukru, 10 g kakaa, 5 g kypřicího prášku, 2–3 g jedlé sody, 200 g kysaného podmáslí, 100 g oleje, 2 vejce, 1 lžíci octa, 1 lžíci vanilkového extraktu a červené gelové barvivo.
- Dále na krém 200 g másla, 50 g moučkového cukru, 20 g vanilkového extraktu, 400 g cream cheese, 150 g bílé čokolády.
Jak připravit sametové red velvet dortíky
V několika málo krocích připravíte dokonalý dezert, který zahřeje u srdce.
- Mouku, cukr, kakao, sodu a kypřicí prášek důkladně promíchejte v míse.
- Poté přilijte podmáslí, olej, vejce, ocet a vanilkový extrakt. Krátce prošlehejte, aby vzniklo hladké těsto. Nakonec jej obarvěte kvalitním červeným barvivem.
- Papírové košíčky vložte do formy na muffiny. Rozdělte do nich těsto a pečte 25 minut při 160 °C. Počítejte s tím, že těsto v košíčku nabyde.
- Po upečení muffiny vyndejte z trouby a nechte je zcela vychladnout.
- Přistupte k přípravě krému. Všechny suroviny nechte dojít na pokojovou teplotu. Nejprve rozpusťte čokoládu a dejte ji stranou. Začněte šlehat změklé máslo s cukrem - asi po 5 minutách získáte nadýchanou světlou pěnu.
- V této fázi přidejte cream cheese, čokoládu a vanilkový extrakt. Krém míchejte (použijte tzv. pádlo místo metly) přibližně 2–3 minuty. Pokud bude krém příliš řídký, dejte ho na chvíli vychladit do lednice.
- Vršky muffinů odkrojte, rozdrobte a drobečky si odložte. Krém naplňte do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou a nastříkejte jej na muffiny. Ty nakonec posypte drobečky těsta a nechte odpočinout v lednici.
- Tip: Dortíky můžete posypat například sušenými malinami, do krému zapíchnout čokoládové srdíčko nebo je ozdobit srdíčky z jedlého papíru. Efektně vypadají i jedlé květy, například měsíček, chrpa či plátky růží.
Komentáře