Quiche jako z Francie: Ochutnejte slaný koláč se špenátem pro každou příležitost
8. 2. 2026
8. 2. 2026
|
Quiche patří do tradiční francouzské kuchyně a v překladu znamená slaný koláč. V posledních letech se začal těšit oblibě i v české kuchyni. Hodí se jako předkrm, teplá večeře nebo i jako studená svačina.
Základ quiche tvoří většinou křehké těsto a náplň, která je úžasně variabilní. V náplni může být maso, zelenina, houby, sýry – zkrátka to, co máte rádi. Pokud si netroufáte na křehké těsto, můžete použít i kupované listové těsto.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit špenátový quiche z křehkého těsta
Na přibližně 7 porcí špenátového quiche budete potřebovat na těsto: 160 g hladké mouky, půl lžičky soli, půl lžičky cukru, 110 g másla, 4-5 lžic ledové vody.
- Na náplň si připravte: 90 g smetanového sýra (Philadelphia, Lučina), 80 ml plnotučného mléka nebo smetany, 3 vejce, 300 g špenátových listů, 250 g tvrdého sýra, 4-6 jarních cibulek, sůl a mletý pepř, máslo na vymazání formy.
- Nejprve si připravte křehké těsto. Studené máslo nakrájejte na malé kousky, nebo ho nastrouhejte na struhadle. Do mísy nasypte mouku, sůl, cukr a promíchejte.
- Máslo postupně přidávejte k mouce. Rukama nebo v kuchyňském robotu hněťte, dokud se nevytvoří hrudkovité těsto.
- Přidejte 3 lžíce ledové vody a míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat. Přilijte 1 lžíci vody a opět promíchejte, dokud se z těsta nevytvoří koule. Pokud je těsto stále drobivé, přidejte ještě jednu lžíci vody.
- Z těsta udělejte placku, zabalte ji do fólie a nechte alespoň hodinu těsto odležet v lednici.
- Troubu předehřejte na 220 °C. Mezitím si připravte náplň. Tvrdý sýr nastrouhejte na struhadle a jarní cibulky nakrájejte na plátky.
- Smetanový sýr ušlehejte v míse dohladka. Postupně přidejte vajíčka a opět prošlehejte.
- Následně vmíchejte zbývající suroviny, mléko či smetanu, špenátové listy, nastrouhaný sýr a jarní cibulky. Náplň osolte a opepřete podle chuti.
- Kulatou pečící formu vymažte máslem a z vychlazeného těsta vyválejte placku, kterou rozprostřete do formy. Připravenou směs nalijte na těsto ve formě.
- Vložte do vyhřáté trouby a pečte dozlatova asi 25 minut. Před podáváním nechte quiche ještě 10 minut chladnout.
Tip: Pokud máte mražené špenátové listy, je potřeba je nejdříve rozmrazit a vymačkat.
Jestli máte obavy z přípravy quiche, vyzkoušejte jednoduchý recept z tortilly, který je hotový raz dva. Quiche alespoň jednou vyzkoušejte, bude to příjemná změna a ochutnáte tak něco nového.
Komentáře