Maďarský kuřecí perkelt

Meszarosovabolya Kuchařka: Meszarosovabol…

Doba přípravy: 1 hodina + príprava 4-6 porcí Drůbeží maso 24 názorů

Suroviny

1 kuře nevykostěné!! (1000 - 1500 g)
1000 - 1500 g cibule (kolik kuřete, tolik cibule)
sůl
2 PL sladké mleté papriky
1 KL pálivé mleté papriky
2 zelené papriky
1 rajče
3 PL oleje
voda
Recept si zatím oblíbilo 14 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kura pokrájame na jednotlivé diely a nasolíme.

  2. V hrnci na rozohriatej masti orestujeme na jemno pokrájanú cibuľu, zelenú papriku pokrájanú na prúžky a paradajku pokrájanú na mesiačiky.Cibuľa má byť jemne do hneda,ale nie spálená. Stiahneme z ohňa a primiešame obe mleté papriky, zalejeme asi 300 ml vody, vrátime na oheň a vydusíme skoro na tuk - paprika sa nesmie spáliť.

  3. Pridáme znovu rovnaké množstvo vody, ale horúcej, aby sa neprerušil var a tento postup opakujeme ešte 4-5x, aby sa rozvarila cibuľa.

  4. Do tohto paprikového základu vložíme kura a opečieme za stáleho miešania.

  5. Podlejeme horúcou vodou a dusíme prikryté do zmäknutia mäsa. Podľa potreby podlievame malým množstvom horúcej vody.

  6. Hotový pokrm nemá mať veľa šťavy. Hustotu a chuť šťavy dáva práve rozvarená cibuľa a jej rôsolovitosť je podmienená kuracími kosťami. Tento perkelt sa preto nikdy nezahusťuje múkou. Podávame s haluškami - noky.

Poznámka

Zdroj: rodinný recept. Foto neskôr.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 401 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Maďarský kuřecí perkelt

  • ??? ???(neregistrovaný)

    Výborne,použila si skutočné suroviny a uvarila si výborné jedlo.

    Obzvlášť oceňujem že si to nesprznila múkou, grilovacím korením, vegetou, korením na Maďarský kuřecí perkelt či inou blbosťou :-!

    Odpovědět

  • Beja Beja(neregistrovaná)

    Výborný recept a skvělá chuť,moc díky :yes:-)

    Odpovědět

  • otto otto(neregistrovaný)

    ja dávam i trocha cesnaku...:-*

    Odpovědět

  • Madlenka1 Madlenka1

    Dala bych si...:yes: +1

    Odpovědět

  • Dakujem za bodíky a pekné komentáre:-K

    Odpovědět

  • Ešte by som rada doplnila, že Mosheho názor, čo je perkelt a čo paprikáš, je naprosto zhodný s mojim názorom. Každému z nás sa môže predsa stať,ako v spomínanej diskusii, že pri sústredení sa na recept, sa vymení názov, ale recept je napísaný správne. Najlepšie to vystihla Ivanka 79, že termín paprikláš asociuje pojem paprika a ľahko zvedie k zámene:-))Len pre ujasnenie: perkelt - len s paprikou a paprikáš - aj so smotanou:-))

    Odpovědět

  • Moshe Moshe

  • Lalina Lalina

    Milá Ibolya, nie je žiadny dôvod tajiť svoju národnosť medzi normálnymi ľuďmi. Zbieram kuchárky a recepty, ale s rajčinou a paprikou som sa stretla asi 2 razy. Ale dám na Teba, predsa len domáci znalec je domáci znalec. Ale asi to bude tak ako hovoríš, rôzne rodiny, rôzne recepty. Veď aj na strapačky je viacero receptov. V každom prípade paprikáše milujem a niekedy vyskúšam aj tento Tvoj recept. Pekný deň (u nás svieti už od nedele každý deň slnko, hneď je svet krajší).:-))

    Odpovědět

  • Jana Pá Jana Pá

  • Ivana79 Ivana79

    Pridávam fotku,ale fotila som na začiatku varenia,hneď ako som zaliala vodou.Mala som aj prsia,tie som pokrájala,takže to nie je úplne ono:-8ale chuť bola výborná:yes:Varila som ešte v máji podľa receptu na Topkách.sk:-)

    Odpovědět

  • Milá Lalinka, ja som čistokrvná madarka, väčšina užívateľov topiek to vie, ja sa tým netajím. Podľa môjho vedomia paprikáš je v podstate perkelt, ta ako som ho uviedla, ale navyše zjemnený kyslou smotanou. Súhlasím s Tebou, že ak sa použije sladká smotana - je ešte lepší. My sme do perkeltu, ale aj paprikášu vždy dávali zelenú papriku aj paradajku - táto zelenina ešte podčiarkuje výslednú chuť. Takto to aj nezávisle od nášho rodinného receptu uvádza aj slávna a svetoznáma reštaurácia Gundel v Budapešti so 150 ročnou tradíciou. Iste platí však o tomto obľúbenom a rozšírenom jedle, že príprava môže byť aj v každej rodine trošku odlišná:-))

    Odpovědět

  • Lalina Lalina

    Paprikáš je perkelt (bez rajčín a paprík) + kyslá smotana (lepšie je aj so sladkou). Na kurací papríkáš sú najlepšie stehná - prsia sú suché a trup vraj tiež nie je veľmi vhodný (moja babička mala recept od maďarskej kuchárky a robila len zo stehien). Fakt je, že v maďarských receptoch uvádzajú naozaj v drvivej väčšine stehná. A, samozrejme, bez múky.

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Už dávám do oblíbených a brzy udělám:yes:+7

    Odpovědět

  • Janka Remková, ani to extra nepáli, pokrm je len ľahko pikantný. Kto však nechce, nemusí pálivú papriku pridávať:-))

    Odpovědět

  • Ivuško, len doplním, aby bolo definitívne všetko jasné. Preložené z madarčiny "porkolt" /na pc nemám prehlasované o, nad o o majú byť horintálne 2 bodky vedľa seba/ znamená po česky v preklade "osmahnuto na paprice".:-))

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: kuřecí perkelt perkelt kuřecí maďarský paprikáš kuřecí perkelt s haluškami kuřecí perkelt recept maďarský vepřový perkelt perkelt kureci perkelt s noky kuraci perkelt recept kuřecí perkelt perkelt recept recept na kuřecí perkelt drůbeží perkelt kuřecí perkelt recepty kuřecí perkel kurací perkelt recept madarsky kureci paprikas jak se vari madarsky perkelt perkelt s haluškami kuřecí perklet

Zapomněl/a jsem heslo