Špenátový quiche

Postup přípravy receptu

1. Těsto:
   Do mísy kuchyňského robotu (nebo na vál) dáme mouku a sůl a několikrát zapulzujeme (promícháme).
   Postupně přidáváme máslo a pulzujeme, asi 10 krát, dokud se nevytvoří hrudkovité těsto.

2. Přidáme 3 lžíce vody a opět zapulzujeme, až se těsto začne spojovat. Následně přidáme 1 lžíci vody a zase zapulzujeme, až se z těsta vytvoří koule. Pokud je těsto stále sypké, resp. sušší, přidáme další lžíci vody až se těsto krásně spojí, ale není lepkavé.

3. Z připraveného těsta uděláme placku a zabalíme ji do fólie, kterou vložíme alespoň na 1 hodinu do lednice.

4. Náplň:
   Troubu předehřejeme na 220°C.
   Pečící formu o průměru 28 cm, např. s vlnitým okrajem, vymažeme lehce máslem.
   Z těsta vyválíme placku, kterou rozprostřeme do formy.

5. Smetanový sýr ušleháme ve středně velké míse (nebo v kuchyňskému robotu) dohladka.
   Postupně přidáme vejce a šleháme.
   Vmícháme zbývající suroviny a řádně promícháme.

6. Směs nalijeme do připraveného korpusu.
   Pečeme dozlatova, cca 25 minut.
   Před podáváním necháme 10 minut vychladnout.