Využití tvarohu v kuchyni: Skvělé recepty na pečené, nepečené i smažené moučníky
3. 6. 2026
3. 6. 2026
|
Tvaroh je mléčný výrobek, který vzniká vysrážením kaseinu v mléce. Obsahuje bílkoviny, vitamíny a vápník, bez kterých se lidské tělo neobejde. Tvaroh je prospěšný při zpevnění svalů a při hubnutí (zasytí na delší dobu).
Tvaroh koupíme v každém obchodě nebo si ho vyrobíme doma. Ten koupený má několik variant – měkký a tvrdý, tučný, polotučný i nízkotučný, vaničkový a z papíru. Každý se hodí na něco jiného a přesto je můžeme použít naprosto univerzálně.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Tvaroh v nepečených dezertech
Dezerty a krémy s tvarohem jsou syté a mají svěží a nakyslou chuť:
- Tvarohové krémy jsou našlehaný tvaroh, zjemněný šlehačkou, zakysanou smetanou nebo jen mlékem. Vylepšíme ho ovocem nebo čokoládou.
- Tvarohové dorty jsou směsí tvarohu, šlehačky , kysanky, cukru a rozpuštěné želatiny. Necháme je ztuhnout na piškotu nebo na drcených sušenkách.
- Tvarohové zmrzliny připravíme stejně jako krémy. Smícháme je s ovocným pyré nebo čokoládou a necháme je zmrazit v krabičkách či nanukových formičkách.
Pečené tvarohové moučníky
Tvaroh v těstě nebo v náplni zajistí moučníku jemnost a šťavnatost:
- Tvarohové náplně tradičně využijeme k plnění koláčů, koláčků, šátečků a závinů. Na koláčích na plechu velmi chutná tvaroh a ovoce, zakryté drobenkou.
- Tvarohová těsta jsou báječná na přípravu bábovek, koláčů a sladkých knedlíků. Jemný tvaroh ochutí rozinky namočené v rumu, povidla a mák.
- Tvarohové řezy jsou oblíbené pro svou jedinečnou kombinaci s kakaovým, listovým a lineckým těstem. Tvaroh tvoří vrstvu mezi dvěma pláty těsta.
Smažené dobroty s tvarohem
Tvarohová těsta sají méně tuku. Moučníky jsou jemné a báječně vláčné:
- Tvarohové koblížky jsou na přípravu velice jednoduché. Nemusí kynout a přitom chutnají báječně – jsou jemné, svěží a mají kyselkavou chuť.
- Tvarohové palačinky splňují požadavky na zdravé stravování. Tvaroh v těstě nahradí částečně mouku. Těsto osladíme medem a podáváme je s ovocem.
- Tvarohové lívanečky připravíme z kynutého i nekynutého těsta s tvarohem. Hotové lívance pokapeme máslem a posypeme skořicovým cukrem.
Zkuste si místo tvarohových knedlíků připravit tvarohové noky. Tvaroh je oblíbenou složkou nekynutých těst na vánočky, velikonoční mazance a beránky. Říká vám něco pečený tvaroh nebo tvarožník s krupicí?
Víte, jak připravit báječné tvarohové lívance? Podívejte se na naše video:
Sladké drobečky
Každý druh tvarohu má vlastnosti, které při přípravě moučníků a sladkostí využijeme. Na krémy a nepečené dorty je nejlepší jemný tvaroh z vaničky, na náplně zase tvaroh z papíru. Tučný tvaroh se hodí do koláčků, nízkotučný velice dobře zjemní těsto na bábovky nebo koblížky. Tvrdý tvaroh na strouhání využijeme k posypání knedlíků a těstovin.
Další chutné sladké recepty najdete v našem seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře