Upečte dokonale vláčný a voňavý mazanec. Díky tvarohu bude ještě jemnější.
13. 3. 2026
13. 3. 2026
|
Mazanec je typickým jemně sladkým pečivem, které se peče především v období Velikonoc. Klasický mazanec je obvykle kynutý, ale k přípravě tohoto tvarohového mazance kvásek nepotřebujete, bude vám stačit kypřicí prášek do pečiva.
Jarní měsíce a především Velikonoce s sebou do naší kuchyně přináší celou řadu chutných pokrmů počínaje od vajíčkových pomazánek až po typické pečivo. Mezi časté moučníky našich domácností patří právě mazanec v jeho různých obměnách a samozřejmě také nezapomenutelný beránek.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct tvarohový mazanec
Tvarohový mazanec s kandovanou kůrou (recept je níže) je na přípravu snadný. Správným postupem vás provedou následující kroky:
- Na 2 kusy tvarohových mazanců budete potřebovat 500 g hladké mouky, 1 kypřicí prášek do pečiva, 1 lžíci citronové kůry, 150 g másla, 150 g třtinového cukru, 2 vanilkové cukry, 4 vejce, 500 g měkkého tvarohu, 2 lžíce kandované pomerančové kůry (nebo zlatých rozinek), 60 g nasekaných mandlí.
- Na potření povrchu použijte 1 vejce a podle chuti mandlové lupínky na posypání.
- V míse vyšlehejte máslo, třtinový cukr, vejce, citronovou kůru a vanilkový cukr do pěny s tvarohy.
- Do vzniklé pěny postupně jemně vmíchejte oba měkké tvarohy.
- V druhé míse promíchejte mouku s kypřicím práškem do pečiva, přisypejte tuto směs do pěny a vypracujte hladké těsto.
- Tip: Pro ještě lepší výsledek mouku před přidáním prosejte.
- Do vypracovaného těsta vmíchejte nasekané mandle a kandovanou pomerančovou kůru.
- Naposledy vše propracujte a vytvarujte z těsta dva stejné bochánky, které položíte na plech vyložený pečicím papírem.
- Povrch bochánků prořízněte nebo prostřihněte do kříže. Řez by měl být spíš hlubší, aby se netrhal.
- Oba bochánky potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými plátky.
- Vložte mazance do trouby předehřáté na 160 °C a pečte je po dobu cca 18–20 minut. Následně teplotu snižte na 140 °C a dopečte bochánky ještě cca 20 minut. Řiďte se vždy zkušenostmi s konkrétní troubou.
- Po upečení dozlatova mazance nechte vychladnout při pokojové teplotě.
Mazance mohou mít mírně odlišný tvar i zdobení. Typickou ozdobou je křížový průřez na jednotlivých bocháncích a posyp z plátků mandlí. Výraznou odlišností v chuti mazanců je především to, zda do těsta použijete tvaroh nebo ne.
Podělte se s námi v následujícím zábavném souboji o svůj názor – zajímá nás, jestli preferujete mazance s tvarohem nebo bez něj. Jakmile vyznačíte své preference, uvidíte, jakému mazanci dávají přednost ostatní.
Přejeme mandlemi provoněné krásné chvíle a dobrou chuť.
Komentáře