Drobenka jako od babičky, ale bez másla. Tenhle jednoduchý trik stojí za vyzkoušení

Základem je správný poměr surovin

Je zřejmé, že na přípravu drobenky budete potřebovat tuk, který je v klasickém receptu zastoupen právě máslem. Ve verzi, která je však určena i pro ty, kdo mají třeba intoleranci na mléčné výrobky, použijete olej. Konkrétně doporučujeme sáhnout po tom kokosovém.

Nejlepší je ho použít v polotuhém stavu. Pokud je příliš tvrdý, bude se vám s ním špatně pracovat, naopak tekutý může způsobit, že se vám nepodaří vytvořit typické kousky. Na drobenku použijte jeden díl cukru, dva díly polohrubé mouky a jeden díl oleje. Díky tomuto poměru nebude drobenka ani příliš suchá, ani mastná a po upečení zůstane křehká, jak to máme rádi.

Jak udělat nejlepší drobenku

Nejprve promíchejte mouku s cukrem, pak teprve přijde chvíle na kokosový olej. Směs je nejlepší nejdříve promíchat lžící a až nakonec ji propracujte rukama. Na tuto část rozhodně nezapomínejte, právě při promnutí mezi prsty totiž vzniká konzistence, kterou potřebujete. 

Myslete však na to, že drobenku nesmíte propracovávat příliš dlouho, jinak se drobenka začne spojovat do větších kusů. Vy ovšem potřebujete drobné nepravidelné hrudky, které se v troubě perfektně opečou.

Na co si dát při pečení pozor

Rozhodně si dejte pozor na to, aby byla drobenka rozprostřena po celé ploše moučníku rovnoměrně. Pokud někde budete mít příliš vysokou vrstvu, může zůstat těsto pod ní měkké. Naopak tenká vrstva se v troubě snadno vysuší.

Důležité je také to, jakou máte v moučníku náplň. Pokud použijete šťavnaté ovoce, jako je třeba rybíz nebo borůvky, raději ho lehce poprašte trochou škrobu nebo strouhanky. Ty zachytí část šťávy a drobenka zůstane křupavá.

Kam se hodí?

Olejová drobenka se výborně hodí na kynuté koláče, ovocné buchty, bublaniny i tvarohové koláče. Dobře doplní meruňky, švestky, jablka či borůvky. Pokud chcete její chuť ještě vylepšit, můžete do směsi přidat špetku skořice, vanilkového cukru nebo trochu jemně nastrouhané citronové kůry.

Olejová drobenka

Na přípravu olejové drobenky budete potřebovat: 1 díl cukru, 2 díly polohrubé mouky a 1 díl kokosového oleje.

Jak na to?

1. Do mísy nasypte cukr, polohrubou mouku, promíchejte a přidejte kokosový olej.
2. Vše nejprve promíchejte lžící. Poté směs krátce propracujte prsty.
3. Jakmile vzniknou drobné hrudky připomínající klasickou drobenku, rovnoměrně směs rozdrobte na připravený koláč nebo buchtu.
4. Pečte podle receptu na daný moučník.