Tahle chyba při sběru borůvek může skončit vážným onemocněním. Přitom jí dělá skoro každý

Riziko, které se nesmí podcenit

Při sběru lesních borůvek si málokdo uvědomuje, že by tyto malé bobule mohly přinášet jakékoliv zdravotní riziko. Přitom se na povrchu těchto lesních plodů mohou nacházet vajíčka tasemnice liščí, která mohou znamenat velké nepříjemnosti.

„Ten parazit žije typicky v liškách, ale zřejmě byl prokázán i u dalších savců. Ti vylučují stolicí nakažlivé formy a člověk, který pozře borůvky, které nebyly dostatečně tepelně opracované, tak za určitých okolností může onemocnět,“ řekl pro TN.cz infektolog a přednosta Kliniky infekčních nemocí a cestovní medicíny 2. lékařské fakulty Univerzity Karlovy a Fakultní nemocnice Motol a Homolka Milan Trojánek.

Kde číhá nebezpečí

Dospělý parazit žije především ve střevech lišek, ale může se objevit také u psů nebo dalších šelem. Jejich trusem se do přírody dostávají mikroskopická vajíčka, která mohou ulpět na rostlinách, houbách nebo lesních plodech rostoucích nízko nad zemí.

To ovšem neznamená, že jsou všechny lesní borůvky nebezpečné. Odborníci upozorňují spíše na možnost kontaminace a připomínají, že důležité je především dodržovat základní hygienická pravidla. Alveolární echinokokóza, kterou tasemnice způsobuje, patří v Evropě mezi vzácná onemocnění, přesto může mít velmi vážný průběh.

Nemoc se může projevit až po letech

Největším problémem může být dlouhá inkubační doba, protože onemocnění se nemusí projevit krátce po konzumaci kontaminovaných borůvek. Od požití vajíček do prvních příznaků může uplynout pět, deset, ale i patnáct let.

Larvy se podle odborných studií nejčastěji usazují v játrech, kde vytvářejí ložiska, která se svými příznaky podobají nádoru. Mohou se objevit bolesti v pravém podžebří, únava, zvětšení jater nebo žloutenka. V pokročilých stadiích se může parazit rozšířit i do dalších orgánů.

Nebojte se do lesa

Odborníci sice před sběrem borůvek varují, jedním dechem však dodávají, že není důvod přestat sbírat lesní ovoce. Borůvky však před konzumací vždy důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Pokud navíc projdou tepelnou úpravou, třeba při přípravě koláčů, marmelády nebo kompotu, riziko se snižuje.

Po návratu z lesa dbejte na důkladné umytí rukou. Pokud máte domácí mazlíčky, kteří se pohybují ve volné přírodě a třeba i loví hlodavce, pravidelně je odčervujte.

Náš tip: Z čerstvých borůvek si můžete podle našeho videoreceptu připravit skvělé tvarohové knedlíky.

Zdroje informací: Tn.cz, Efsa.onlinelibrary.wiley.com, Cdc.gov, Pmc.ncbi.nlm.nih.gov