Rychlé pudinkové řezy, které zvládne každý: Jsou krásně křehké a krémové, vychytávka s těstem pomůže s krájením

Jak připravit lahodnou náplň

Fígl s těstem usnadní krájení

Při práci s listovým těstem se snažte být rychlí. Pokud vám totiž změkne, hůř se přenáší na plech a po upečení nemusí být tak křehké. Z lednice ho proto vyndejte až těsně před použitím, jedno těsto budete dávat na dno pekáčku nebo plechu s vyšším okrajem, přes který ho budete přetahovat. Budete tak mít jistotu, že náplň zůstane uvnitř a nikam vám nevyteče.

Druhý plát těsta přijde navrch náplně. Abyste ovšem neměli problém s řezáním porcí, protože těsto je křehké a snadno se láme, existuje jedna vychytávka. Horní těsto nejprve nakrájejte na stejně velké čtverce a ty vyskládejte těsně vedle sebe na náplň. Mezery, které mezi nimi vzniknou, po upečení poslouží k pohodlnému krájení. Obejdete se tak bez drolení a jednotlivé porce budou mít ostré hrany.

Při pečení buďte všímaví

Řezy budete péct v troubě předehřáté na 170 °C zhruba půl hodiny. Protože však každá trouba peče jinak, v posledních minutách pečení je průběžně kontrolujte a sledujte barvu horní vrstvy těsta. Až bude zlatá, máte hotovo.

Po upečení se do moučníku hned nepouštějte, ale nechte ho zcela vychladnout. Potřebujete, aby se náplň zpevnila a řezy šly dobře krájet. Jestli si chcete ještě trochu pohrát s chutí, můžete před podáváním řezy pocukrovat nebo ozdobit čerstvým ovocem či šlehačkou.

Pudinkové řezy s tvarohem

Připravit rychlý moučník, který potěší každého strávníka je někdy velmi složité. S těmito řezy si ovšem můžete být jistí, že uděláte dojem.

Na přípravu budete potřebovat: 2 listová těsta, 1 tvaroh, 1 proteinový pudink v kelímku, 1 vanilkový pudink v prášku, 1 vejce a lžíci cukru.

Jak na to?

1. Tvaroh, oba pudinkové prášky, vejce a cukr dejte do mísy a důkladně promíchejte do hladké náplně.
2. Jeden plát listového těsta rozložte do pekáčku nebo na plech s vyšším okrajem. Těsto nechte po stranách lehce vytažené nahoru, aby náplň při pečení nevytekla.
3. Na těsto rovnoměrně rozetřete připravenou náplň.
4. Nyní máte dvě možnosti. Náplň můžete jednoduše přikrýt druhým plátem listového těsta. Ještě lepší je ale malá vychytávka, která vám usnadní krájení hotového koláče. Druhý plát těsta nejprve nakrájejte na čtverce a ty pokládejte těsně vedle sebe na náplň. Mezi jednotlivými čtverci nechte jen nepatrné mezírky.
5. Koláč pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 30 minut dozlatova.
6. Po upečení nechte koláč vychladnout. Díky předem nakrájenému hornímu plátu ho pak snadno naporcujete právě v místech drobných mezer, aniž by se listové těsto při krájení lámalo nebo trhalo.