Domácí polévkové koření
Suroviny Libovolná
- 2 kořeny petržele
- 1 celer (menší)
- 6-8 mrkví
- petrželka – nať
Postup přípravy receptu
Vše kromě natě petrželky rozsekáme v mixéru na malé kousky. Můžeme buď dohromady, nebo zvlášť. Pak nakrájíme petrželku.
Vše dáme sušit do sušičky alespoň na 10-12 hodin – podle toho, jak velké máte kousky zeleniny. Vše je hotovo, až je zelenina zcela suchá. Skladujeme v suchu.
Poznámka od kuchařky
Více zde: http://rawmania.cz/recepty/item/226-domaci-bujon.h...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Domácí polévkové koření
-
Ja myslim, ze je to uplne jedno, jestli koreni nebo zelenina. Ja napriklad jeden cas kupovala koreni do polivky, a slozeni byla jenom susena zelenina.........Ne u vas v Cesku, ale u nas v americe.
-
Kdo má rozum na správném místě,tak si vybere-není to češtině ale o vaření a něco si navzájem sdělit a poradit
-
RAWMANIA.cz: jasne, ale ja jsem proti blbnuti lidi. Takze to radsi pisu, pak si to precte dite skolou povinne a bude ve skole za blbecka.
-
Jednou věcí je, jak se to dělí technicky pro různé normy apod. a jinou věcí je český jazyk. U něj má pojem koření širší význam. Máme koření zmíněná v článku níže, ale máme taky maggi koření či koření "na" která už onu definici nesplňují, byť z hlediska češtiny je to naprosto správné.
-
Frantiska:
Recept tu máte k dispozici, tak ať si to každý pojmenuje ve své kuchařce jak se mu líbí 
Barča
-
RAWMANIA.cz: cibule, mrkev, kren není koreni.
Koření můžeme dělit podle následujících hledisek:
1.Dělení koření podle čeledí: ◦miříkovité – kmín, anýz, fenykl, koriandr
◦cypřišovité – plody jalovce obecného
◦bobovité – pískavice řecké seno
◦brukvovité – hořčice černá, bílá, sareptská
◦pepřovité – pepřovník černý, dlouhý
◦kosatcovité – šafrán setý
◦vstavačovité – tobolky vanilkovníku plocholistého
◦lilkovité – paprika (včetně chilli a cayenského pepře)
◦muškátovníkovité – muškátovník vonný (muškátový ořech, květ)
◦vavřínovité – skořicovníky
◦sezamovité – sezam indický
◦liliovité – různé druhy cibule, česnek setý
2.Dělení koření podle používaných částí rostlin: 1.kořeny a oddenky – zázvor, kurkuma
2.kůra – rozmanité druhy skořice
3. listy a celé rostliny – bobkový list, různé druhy zeleného koření (máta, majoránka, petržel)
4.květy, poupata, části květů – šafrán, hřebíček
5. plody a semena – pepř, kardamom, pískavice řecké seno, nové koření, badyán, paprika, chilli, muškátový ořech a květ, hořčice, anýz, fenykl.
http://www.pssp.cz/multi_dvd/charakteristika-koren... -
Sušená majoránka je koření, sušená paprika je koření, sušený křen je koření, sušená cibule je koření ... směs sušené zeleniny není?
Pokud vidíte jako koření něco sušeného s přidáním soli, tak prosím, fantazii se meze nekladou - my sůl prakticky nepoužíváme, není to nic zdravého a jen to člověku způsobuje závislost na chuti, kterou musí následně mít v každém jídle (stejně jako cukr). Ten, kdo má mrazák stejně malý jako my, tak se mu toto koření v zavařovačce určitě hodí 
Ať se vám daří v kuchyni! Barča
-
Moc nechápu "koření" , když je to zelenina. Taky jsme dělávali, v současnosti už jen do mražáku
-
A já bych se toho zastal. Sušené polévkové koření je docela fajn dochucovadlo. Není to jako bujón či mražená zelenina, které mohou být základem, ale je to příjemné na doladění posledních detailů či případně obohacení polévky na talíři. Jen to dělám na úplně jemno s trošku víc surovinami a rovnou solí.
-
Chápu, že když někdo má svou zeleninu ze zahrádky, že se ji snaží uchovat na zimu, já ji nemám a dávám jednoznačně přednost čerstvé.
Hezká fotka
-
Podobně jsem sušila zeleninu před rokem a úspěch se nedostavil,vypadalo to pěkně,ale není nad zeleninu z mrazáku,letos jsem vše vypěstované nakrájela a nastroukala do mrazáku,je to fakt chutnější.
-
Vypadá to překrásně v tý sklenici. Do polévek super určitě i sušené. Ale ta doba sušení je hrozně dlouhá a proto to příjde určitě draho. Asi zůstanu u zeleniny mražené, i když zabírá místo v mrazáku.
-
Súhlasím s Maruškou - Maris
Je to sušená zelenina. Tým, že zeleninu vysuším, sa z nej ešte nestane korenie.
-
RAWMANIA.cz:
No, já osobně to přežiju s klidem. Jen se trošku obávám, že ještě pár lidí bude jako já očekávat recept na skutečný sušený bujón (= z masa).
-
RAWMANIA.cz: já bych to nazvala tak, co to opravdu je - Domácí sušená zelenina
