Vyzkoušeli jsme churros z noků, které ovládly sociální sítě. Krásně křupou a nejen u dětí měly obrovský úspěch

Sladká španělská dobrota

Churros jsou jedním z tradičních španělských dezertů. Sladké smažené pečivo si získalo popularitu nejen pro svou skvělou chuť, ale i texturu. Usmažené churros totiž vynikají dozlatova vypečeným a křupavým povrchem a měkkým vláčným středem.

Churros mají podobu více či méně silných dlouhých rovných i zahnutých tyčinek, spirál nebo prstenců, které se tvarují buď pomocí speciálního přístroje/lisu s nástavcem ve tvaru hvězdičky, nebo cukrářského sáčku.

Klasika z odpalovaného těsta

Tradiční churros se připravují z jednoduchého těsta z mouky, vody a soli, které se dělá podobně jako odpalované. Zatímco u nás si je dopřáváme s čokoládovou omáčkou, ve Španělsku je často podávají jen obalené v cukru, případně i samotné jako snídaňové pečivo. Hlavně v zimních měsících se pak servírují s horkou čokoládou jako doplňkem, do níž se pak namáčejí.

Klidně se k nim ale může podávat jen káva s mlékem nebo naopak mléčná karamelová omáčka. Kromě toho dělají ve Španělsku, hlavně v oblasti Malagy, ještě jedny, trochu jiné churros, zvané tejeringos, které se připravují z kynutého těsta nebo z těsta, v němž se droždí nahrazuje kypřicím práškem. Ty jsou oproti churros z odpalovaného těsta nadýchanější. Podobné jsou i španělské porras.

Místo těsta gnocchi

Churros tak mohou mít spoustu různých podob a postupně vzniklo i mnoho jednodušších verzí, díky nimž si můžete populární dobrotu vychutnat i doma, aniž byste museli dělat odpalované nebo kynuté těsto.

Jednou z nich jsou i mini churros z noků. Ty jsou zajímavé hlavně tím, že na ně nemusíte dělat vůbec žádné těsto, neboť se dělají z obyčejných noků, které se využívají jako příloha. Nejsnazší je, když si koupíte klasické italské gnocchi, které jsou k dostání skoro v každém obchodě.  

Churros z horkovzdušné fritézy

Churros z noků připravíte během chvilky v horkovzdušné fritéze, v níž docílíte potřebného křupavého povrchu a vláčného středu. Jde tak zároveň o možnost, jak připravit v dnes tak populárním kuchyňském přístroji zajímavý dezert, z něhož budou nadšené hlavně děti.

Navíc díky malé velikosti jsou tyto churros gnocchi vhodné i jako skvělý dezert, nebo třeba jako pohoštění na oslavu. Není divu, že si tyto malinké churros v nedávné době získaly velkou oblibu na sociálních sítích a staly se dokonce virálním receptem. A tak jsme je museli rovněž vyzkoušet. 

Jak chutnají churros z noků?

A jak nám chutnaly? Překvapivě opravdu dobře. Po upečení byly noky na povrchu krásně křupavé. Obalení ve skořicovém cukru jim dodalo chuť, která klasické churros skutečně připomíná, a namáčení v čokoládové omáčce celý dojem ještě umocnilo. Největší úspěch měly churros gnocchi u dětí, které je ujídaly jeden za druhým.

My jsme na ně použili rýžové noky, které jsou bezlepkové, klidně ale můžete sáhnout i po klasických bramborových. Předností rýžových je jejich poměrně neutrální chuť, díky níž dobře vynikne skořice, cukr i čokoláda.

Mini churros z gnocchi

K mini churros jsme připravili polevu z Nutelly, na niž jsme použili 100 g Nutelly a 40–50 ml smetany ke šlehání. Smetanu jen zahřejete, přidáte Nutellu a vše rozmícháte dohladka. Podle požadované hustoty můžete přidat ještě trochu smetany. Klidně ale můžete vyzkoušet omáčku z klasické čokolády jako v receptu níže.

Budete potřebovat: 500 g gnocchi, 50 g čokolády, 30 g másla, 2 lžíce krupicového cukru a 1 lžíci mleté skořice.

1. Máslo rozpusťte v mikrovlnné troubě. Gnocchi vložte do koše horkovzdušné fritézy, přelijte je rozpuštěným máslem a dobře promíchejte, aby se máslem obalily ze všech stran.
2. Gnocchi pečte v horkovzdušné fritéze při 200 °C přibližně 15 minut. V polovině pečení košem zatřeste, aby se noky propekly a opekly rovnoměrně.
3. Mezitím v malé misce smíchejte cukr se skořicí. Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě, ideálně v třicetisekundových intervalech, mezi nimiž ji vždy promíchejte.
4. Hotové gnocchi ještě teplé obalte ve skořicovém cukru. Podávejte je s rozpuštěnou čokoládou, do níž je můžete namáčet.

Na podobu běžných churros se můžete podívat do naší fotogalerie: 

Fotogalerie - Churros - moučník z odpalovaného těsta

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií

Náš tip: Klasické churros můžete připravit podle našeho videoreceptu.