Jak poznat zralé vlašské ořechy: Největší chybu uděláte trháním ze stromu

Sklizeň vlašských ořechů

Sklizeň „vlašáků“ patří k hlavní podzimní sklizni od konce září do října, kdy se na zahradách a v sadech sklízejí také jablka, hrušky, pozdní švestky, dýně, tykve, brambory, červená řepa, kořenová zelenina nebo pozdní zelí. Vše je zapotřebí dostat zavčas pod střechu, a tak můžete chtít sklizeň urychlit.

Sklizeň vlašských ořechů ovšem komplikuje fakt, že se jedná o plody ořešáku královského (vlašského), který dorůstá poměrně značné výšky a chlubí se mohutnou košatou korunou. Správná sklizeň ořechů trvá dlouho, protože je nutné počkat, až jsou plody opravdu dostatečně zralé. Nezralé ořechy ještě nemají správně vyvinutá jádra, což se projeví na mdlé chuti a zvýšeném sklonu k plesnivění.

Jak poznat zralý vlašský ořech

Vlašské ořechy dozrávají v pevných zelených slupkách, tzv. rubině, takže se může zdát obtížné poznat, jestli je ořech uvnitř už zralý. Zelený obal je zpočátku velmi tvrdý, hladký a pevně obepíná ořech uvnitř. Nemusíte mít ale obavy, vlašské ořechy totiž samy oznámí, že jsou už zralé.

Jak dozrávají, pevné slupky postupně tmavnou, měknou, praskají a ořech schovaný do té doby uvnitř vypadne sám ven. Jeho skořápka je sytě hnědá a ideálně už na stromě částečně vyschla.

Správně zralé ořechy jsou tak ty, které samy ze stromu spadnou a najdete je na zemi pod stromem. Někdy se stane, že spadnou ještě i s prasklou slupkou, výjimečně (třeba po silném větru) spadnou ještě s uzavřeným, neporušeným obalem. V tomto případě je nutné slupku co nejdříve z plodu odstranit. Nezapomeňte to dělat v rukavicích, slupky ořechu silně barví kůži na rukou.

Sklizeň neuspěchávejte

Vlašské ořechy se v žádném případě nesklízejí stejně jako třeba jablka nebo hrušky, tedy trháním ze stromu. Vždy je potřeba počkat, až ořech spadne. Tento proces je někdy úmorný a zdlouhavý, znamená každodenní pravidelnou kontrolu prostoru pod stromy. Plody nedozrávají všechny stejně a sklizeň trvá řadu dnů až několik týdnů. Bohužel není dobrý nápad snažit se sklidit ořechy rychle a naráz.

Prvním problémem může být už to, že se vzhledem k velikosti stromu nedá k plodům dobře dostat. Někdo se proto uchyluje k tzv. klácení, shazování ořechů ze stromu pomocí dlouhé tyče. Tím se ale poškodí mladé větvičky, na kterých se budou tvořit ořechy v další sezóně. Dostat z předčasně utrženého ořechu uzavřenou slupku vyžaduje opravdu nepříjemnou práci a celou sklizeň si můžete znehodnotit předčasným plesnivěním nedozrálých jader.

Jak sklízet ořechy v deštivém počasí

Výše popsaný postup je nejideálnější a zaručí správnou chuť jader a prodlouží jejich trvanlivost. Platí to však zejména v příznivém počasí, to znamená za suchých a slunečných dnů. Slunce a nejlépe mírný vítr zaručí správné dozrávání a prosychání ořechů.

Co ale dělat, když počasí nepřeje? Sklizeň ořechů v deštivém počasí je tak trochu oříšek. Popadané plody je nutné ihned sbírat a nenechat je ležet ve vlhké trávě nebo blátě, protože by se rychle znehodnotily. Ušpiněné ořechy je nutné pečlivě očistit, můžete si pomoct kartáčkem.

Ořechy je zapotřebí sklidit, než nastanou první mrazy. Pokud nastane deštivé počasí, blíží se konec října a hrozí přemrznutí, je lepší ořechy opatrně ze stromu setřást.

Fotogalerie - Co všechno se dá udělat z vlašských ořechů

Dalších 5 fotek

Ukázat 8 fotografií