Jak posílit imunitu dětí? Zkuste lososa s mandlovou krustou nebo vydatnou polévku z pečené zeleniny

​Základy zdraví dětí stojí na 5 pilířích

Podle Mgr. Renaty Héžové, Ph.D. z oddělení farmakologie a imunoterapie brněnského výzkumného ústavu je správně fungující imunitní systém postaven na 5 pilířích:

• Pestrá a vyvážená strava je pro budování imunity dětí klíčová. Ta musí obsahovat všechny potřebné složky – sacharidy, tuky, bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Kompenzace nedostatku některých látek doplňky stravy je potřebná pouze v rizikových obdobích, jako jsou např. období chřipek, před nástupem do dětského kolektivu apod. K vitamínům podporujícím obranyschopnost patří A, B6, B9, C a E. Z minerálních látek přispívají k imunitě zinek, železo, hořčík, selen a měď.
• Sluneční záření je důležité pro tvorbu vitamínu D, který nelze v dostatečném množství získat ze stravy. Podle studie Světové zdravotnické organizace stačí k pokrytí doporučené denní dávky vitamínu D pobyt na slunci po dobu přibližně 30 minut. V našich podmínkách jsou však zima a jaro obdobími, kdy děti nemají tohoto vitamínu důležitého pro obranyschopnost organismu dostatek. V tomto případě jsou vitamínové doplňky na místě.
• Sportovní aktivita na čerstvém vzduchu má na imunitu rovněž pozitivní vliv. Pozor ovšem na přetěžování dětí, které může mít zcela opačný účinek. Pohyb a jeho intenzita musí být samozřejmě přiměřený věku dítěte.
• Dostatek spánku a odpočinku je totiž stejně důležitý, jako pravidelný pohyb, neboť se celý organismus může zregenerovat. S kvalitním spánkem souvisí nejen pohodlné místo na spaní, ale také rituály před spaním. Děti by se alespoň 2 hodiny před spánkem neměly dívat na televizi či tablet, zcela nevhodná jsou také těžko stravitelná jídla a sladkosti.
• Psychická pohoda doplňuje pětici pilířů, na kterých je postaven optimálně fungující imunitní systém. Ideální je prokládat vzdělání a sport klidnějšími volnočasovými aktivitami, při kterých děti mohou načerpat energii a nejsou na ně kladeny nároky, které je mohou stresovat.

​Potraviny pro posilování imunity

Vyvážená strava s dostatkem vitamínů a minerálních látek posilujících obranyschopnost dokáže plně pokrýt potřeby dětí. A v jakých potravinách tyto důležité látky najdeme? Mgr. Margit Slimáková v článku pro časopis Pediatrie pro praxi uvádí potraviny v pořadí podle obsaženého množství takto:

Recepty pro lepší obranyschopnost dětí

​Polévka z pečené zeleniny s cizrnovými krutony

Na 4 porce si připravte 2 mrkve, 1 petržel, ¼ celeru, 1 batát, 1 červenou papriku, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 1 l zeleninového vývaru, 1 konzervu cizrny, ½ lžičky uzené papriky, ½ lžičky sušeného česneku, olej, sůl a pepř. Jak na to?

Očištěnou zeleninu včetně cibule a česneku nakrájejte na větší kousky, smíchejte s trochou oleje, osolte, opepřete a pečte na plechu vyloženém pečicím papírem na 200 °C asi 35 minut. Přidejte většinu horkého vývaru a rozmixujte. Podle požadované hustoty ještě přilijte vývar. Vše nechte projít varem. Cizrnu slijte, nechte okapat, smíchejte s trochou oleje, osolte, opepřete, ochuťte paprikou a česnekem a pečte na 180°C asi 30 – 40 minut dokřupava. Cizrnové krutony přidávejte do hotové polévky až na talíři. Mohou být ale i zdravou obměnou křupek.

​Losos s mandlovou krustou

Na 4 porce budete potřebovat 600 g lososa bez kůže, 50 g mletých mandlí, 50 g másla, 100 g strouhanky, 1 stroužek česneku, 1 lžíci kopru, 1 lžíci hladkolisté petrželky, 1 lžíci citronové šťávy, olej, sůl a pepř. Jak na to?

Na troše oleje nechte rozpustit máslo a opečte na něm na plátky nakrájený česnek asi 1 minutu. Přidejte mandle a strouhanku, společně krátce orestujte a nechte vychladnout. Přimíchejte nadrobno nakrájený kopr, petrželku a citronovou šťávu. Lososa osušte, osolte, opepřete, položte na plech vyložený pečicím papírem a posypte ho rovnoměrně mandlovou strouhankou. Pečte na 200 °C asi 20 minut dozlatova. Ideální přílohou plnou vitamínů a dalších prospěšných látek je červená čočka se špenátem nebo dýňová kaše.

​Dýně hokkaido plněná masem a zeleninou

Na 4 porce potřebujete 1 střední dýni hokkaido, 300 g mletého hovězího masa (lze použít i krůtí nebo kuřecí), 1 červenou papriku, 1 mrkev, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, hrst mraženého hrášku, 2 hrsti čerstvého špenátu, 100 g strouhaného sýra, majoránku, olivový olej, sůl a pepř. Jak na to?

Dýni odřízněte vrchní část (pouze takový kus, aby šla dýně vydlabat a naplnit). Odříznutou část nevyhazujte. Papriku, mrkev, cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Na troše oleje nechte zesklovatět cibuli, přidejte česnek a po 1 minutě hovězí maso, které nechte zatáhnout. Dále přidejte papriku, mrkev, hrášek, špenát, ochuťte majoránkou, osolte, opepřete a společně vše poduste 8 minut. Nechte pár minut vychladnout, přimíchejte strouhaný sýr a směsí naplňte vydlabanou dýni. Tu potřete olivovým olejem, zlehka osolte a opepřete ze všech stran, přiklopte odříznutým vrškem a pečte na 180 °C asi 50 minut až 1 hodinu dozlatova.

Zdroje informací:

Mgr. Renata Héžová, Ph.D.
pediatriepropraxi.cz