Co dnes uvařit?

Veronika.Hrozna: Veronika, dať ti presný recept na smotanový osúch je pre mňa trocha problém, lebo ja som častokrát zástancom pečenia a varenia v mierkach "od oka", alebo "priměřeně". Neviem, aké máš skúsenosti s kysnutým cestom, sú tu dievčatá, ktoré ho robia určite častejšie a vo väčšom množstve , ako ja, ale keď mám chuť a je záujem zo strany rodiny, tak ho urobím. Osúch som robila na menší hlboký plech ( cca 25x 37 cm). Použila som 300g polohrubej múky, cca 180ml teplého mlieka, cca 1/2 kocky (asi 20g) droždia, asi 40 g roztopeného masla , 1 žĺtok, kávovú lyžičku kryšt. cukru a asi 3/4 kávovej lyžičky soli. Múku preosejem do väčšej misy, do teplého mlieka (nie horúceho) rozmrvím kvasnice a pridám toľko, čo zoberiem medzi prsty kryšt. cukru a nechám zaktivovať kvások. Do misy s múkou primiešam soľ, cukor a vylejem kvások, zamiešam a pridám žĺtok a roztopené maslo. Miešam najprv tými špirálami na ručnom šľahači a keď sa urobí cesto vymiesim ho ešte na záver rukou, aby sa tam dostal vzduch a pekne sa odlepovalo od misky, keď steny misky zostávajú čisté mám hotovo. Poprášim múkou, prikryjem čistou utierkou a nechám kysnúť asi 3/4 hodiny, až hodinu. Pekáč dobre vymastím ( ja používam Heru) a vykysnuté cesto vyklopím. Dám si na ruky trocha oleja a takýmito rukami cesto roztiahnem po celom pekáči, nechám trocha zvýšené okraje. Okraje potriem bielkom, ktoré mi zostalo, len ho trocha prešľahám vidličkou. Nespotrebujem ho celé. Kým cesto kysne zamiešam v miske kyslú smotanu (asi 400g) osolím podľa chuti, nasekám kôpor a pridám celé vajce. Občas primiešam aj bryndzu, tento raz som mala otvorenú ricottu, tak som ju tam kľudne primiešala. Rúru predhrejem na 200 stupňov, keď vložím pekáč do rúry stiahnem teplotu na 180 stupňov a pečiem 25 minút. Skontrolujem a dopekám ešte 5 minút so zapnutým ventilátorom. Vyberiem a ešte horúce okraje osúcha potriem kúskom masla. zostanú voňavé a vláčne. Je to ľahšie urobiť, ako opisovať. Kysnuté cesto chce svoj čas a trošku skúsenosti, ale nie je to strašiak.

Julia Oskerova: Juli přesně takovéhle merunky jsme ve čtvrtek přivezli z trhu, jsou výborné

magdalenka: Magdalenko, já játra taky vařím málo, jí je krom nás jen syn😁.
Ale dneska to byla dobrota😁

Zdravím dievčatá, tak u nás úmorné teplo už od rána. Vyšla som si doobeda na trh a teplomer na pešej zóne ukazoval 34 stupňov. V našej štvrti, kde je veľa starých vysokých stromov je to príjemnejšie, ale aj tak je lepšie byť poobede schovaný doma. Milovníci ovocia a zeleniny by si u nás na trhu prišli na svoje. Slnečné dni prajú dozrievaniu úrody a moje obľúbené broskyne, nektárinky a marhule sú krásne šťavnaté a sladké. To je pre mňa leto, nie to, čo ponúkajú supermarkety a ide k nám nedozreté často cez pol sveta. Slivky mi podal sused. Želám vám pekne prežitý letný deň.

tara23: milujem to, játra málokedy smažím.

Hezký den, u nás zatím už takové vedro není. ted je na teploměru 23 a v noci asi i sprchlo.
Křivoklátským dneškem začíná dovolená a Maty je dneska s rodiči na svatbě, tak jsem využila toho, že vařím jen pro nás. Rohlík včera přivezl krůtí játra, udělala jsem je smažená, s opečeným bramborem, tatarkou a s pikantním okurkovým salátem 😋👍

Veronika.Hrozna: už teraz máme 30 st. a sme kúsok od vás...dnes ideme trochu južnejšie na svadbu, kde má byť 36-38 st . Snáď prežijeme.😀

Hezký den dnes rajčatová polévka z našich rajčat a zapečené brambory s uzeným a okurkový salát😋

hazel: My jsme už koláček snědli, na další mám uložené švestky v mrazáku a brzy upeču další.
Už brzy budou i ty z Ontária, neboj! Nevím, jak je dnes u vás, ale tady 34 st. nesmírné horko! Zítra má být jenom 28 st. no uvidíme...

Julia Oskerova: Máš na ten osůch recept? Manžel mi řekl, že jeho babička pekla vždy v pátek tento osůch, ale recept nezná a už jsem jeden recept zkusila, ale bylo tvrdé a nedalo se to papat k polévce. Ale pořád škemrá, abych to zkusila upéct, no ale jak, bez receptu....

Veronika.Hrozna: Verunko svestky jsou, ale v jiznim Ontariu, tam je tepleji, tedy vzdy byvalo. Ted zacina byt teplo vsude😄. K nam je dovazeji jak z Ontaria, tak myslim i od jinut. My vzdy cekame na ontarijske.

Dobry vecer,
u nas pekny den zatim jen 23 stupnu, tak hned jsem udelala kvetakovou polevku s mrkvi a braborami. Mam pripravenou veprovou panenku, tak bud ji udelam jako minutku na panvi a nebo na barbeque s ryzi.

Zdravím dievčatá. U nás už teplota prekročila 34 stupňov a je pekelne horúco. Napriek tomu som upiekla kysnutý osúch so smotanou a zemiakovo-luskovú kyslú polievku. Synovec mi bol zobrať staré ratanové sedenie z terasy,tak som mu ponúkla obed podľa jeho chuti , ale už dlho som si na takúto kombináciu chutila aj ja😀. Prežite tie horúčavy v pohode.

Hezký parný den, u nás dnes Debrecínská polévka a halušky se zelím a uzeným 😋.
PPL nám přivezlo balíček a teprve když jsem vylezla ven zjistila jsem, že je napadnutí 😁

Hezký den dnes pórková polévka a dala jsem práci frajerovi PH vaří uzené koleno,bude jen s chlebem a rajčatovým salátem,posbírala jsem kýbl a ještě jich tam je spousta.😋