Nejjednodušší jablečný štrúdl zvládne každý. Těsto nemusíte válet ani stáčet, stačí obyčejný plech

Úplně jednoduchý štrúdl

Štrúdl patří mezi nejoblíbenější moučníky v českých domácnostech a málokdo si ho dokáže představit jinak než v klasické podobě. Náš recept vám ovšem ukáže, že to jde i jinak, aniž byste se museli vzdát oblíbených surovin, jako jsou jablka, skořice, ořechy a pro někoho i rozinky.

Tentokrát však ingredience nebudete balit do tenkého plátu těsta, ale rozložíte je mezi dvě vrstvy litého těsta a vše upečete na plechu. Odpadá tak válení i stáčení závinu a přípravu zvládne i úplný začátečník.

Jak dosáhnout vláčnosti

Aby byla náplň krásně šťavnatá, vsaďte především na jablka. Nejlepší je nastrouhat je nahrubo, abyste jejich kousky v moučníku cítili. Pokud by pustila opravdu hodně šťávy, raději je lehce vymačkejte, abyste neriskovali, že těsto zůstane příliš mokré.

O vláčnost těsta se postará zakysaná smetana, která sice není tradiční surovinou při přípravě štrúdlu, ale jak zjistíte, do tohoto moučníku se skvěle hodí. Méně obvyklé jsou také pekanové ořechy, které můžete bez problémů nahradit například vlašskými. Ty totiž ke klasickému štrúdlu neodmyslitelně patří.

Velkou výhodou receptu je také jednoduché odměřování surovin, ke kterému vám ve většině případů postačí obyčejný hrnek.

Štrúdl bez válení

Milujete štrúdl, ale nechce se vám složitě připravovat a válet těsto? S tímto receptem připravíte vláčný jablečný moučník, který vám svou chutí připomene štrúdl, nebudete muset nic válet a uvidíte, že ze stolu zmizí raz dva.

Na přípravu budete potřebovat: 4 vejce, 1 hrnek cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 1/2 hrnku oleje, 1/2 hrnku mléka (nebo podle potřeby), 175 g zakysané smetany, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 kypřicí prášek do pečiva, 6 větších jablek, 2 hrsti pekanových ořechů (nebo jiných podle chuti), skořici, rozinky v rumu (podle chuti, nemusí být) a moučkový cukr na posypání.

Jak na to?

1. Jablka očistěte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Ořechy nasekejte nahrubo.
2. Plech vyložte pečicím papírem. Troubu včas předehřejte na 180 °C. K odměření surovin použijte hrnek o objemu 300 ml.
3. Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem vyšlehejte do pěny. Na nejnižší otáčky zašlehejte olej, zakysanou smetanu a většinu mléka. Poté zašlehejte mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a podle potřeby těsto nařeďte zbývajícím mlékem. Vypracujte hladké lité těsto.
4. Polovinu těsta nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete. Na těsto rozložte bohatou vrstvu nastrouhaných jablek, posypte je ořechy, případně rozinkami podle chuti, a skořicí. Zalijte zbývajícím těstem a povrch rovnoměrně uhlaďte stěrkou.
5. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35–40 minut dozlatova. Správné propečení těsta zkontrolujte špejlí.
6. Hotový moučník nechte vychladnout, nakrájejte na řezy a podávejte. Podle chuti posypte moučkovým cukrem.

Jak připravit perfektní štrúdl, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Výběr: Záviny a štrúdly

Dalších 22 fotek

Ukázat 25 fotografií