Sváteční masová podkova
Sváteční masová podkova zaujme netradičním tvarem i bohatou náplní. Kořeněné mleté maso s dušenou zeleninou ukrývá vařená vejce a zdobí ho proužky křehkého máslového těsta. Po upečení získá zlatavý povrch a při krájení vynikne zajímavá mozaika surovin.
Postup přípravy
Krok 1: Studené máslo nakrájíme na malé kousky. Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme nakrájené máslo, špetku soli a postupně přiléváme studenou vodu. Vypracujeme hladké, vláčné těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a uložíme na 30 minut do lednice.
Krok 2: Čtyři vejce vložíme do vody a vaříme přibližně 9–10 minut natvrdo. Poté je zchladíme ve studené vodě a oloupeme.
Krok 3: Pórek očistíme, důkladně omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Na pánvi rozehřejeme 50 g másla, přidáme pórek a mrkev a krátce podusíme doměkka. Zeleninu necháme vychladnout.
Krok 4: Rohlík nakrájíme na malé kostičky, vložíme do mísy, zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Přidáme mleté maso, tymián, nastrouhaný muškátový oříšek, sůl a mletý černý pepř. Nakonec vmícháme vychladlou zeleninu a vše důkladně propracujeme.
Krok 5: Z masové směsi vytvarujeme podlouhlý válec, do jehož středu postupně vložíme vejce uvařená natvrdo. Maso kolem vajec dobře uzavřeme a válec opatrně stočíme do tvaru podkovy.
Krok 6: Masovou podkovu pevně zabalíme do fólie výslovně určené pro pošírování potravin. Vložíme ji do hrnce s vodou zahřátou těsně pod bod varu a pošírujeme přibližně 30 minut. Poté ji vyjmeme a necháme mírně vychladnout.
Krok 7: Troubu předehřejeme na 180 °C. Odpočinuté těsto vyjmeme z lednice, na lehce pomoučené pracovní ploše ho rozválíme na tenký plát a rádýlkem nakrájíme na delší proužky.
Krok 8: Masovou podkovu opatrně vybalíme z fólie a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Obtočíme ji připravenými proužky těsta. Zbývající vejce rozklepneme do misky, rozšleháme vidličkou a potřeme jím povrch těsta.
Krok 9: Podkovu vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 35–40 minut, dokud těsto nezezlátne a maso nebude důkladně propečené. Vnitřní teplota masové směsi musí dosáhnout alespoň 71 °C. Před krájením necháme podkovu několik minut odpočinout.
Zveřejněno 1. 11. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Sváteční masová podkova
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Z6M5w
Moje poznámka
Sváteční masová podkova
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Z6M5w
Nejnovější recepty
Sváteční masová podkova
Přidáno před 43 minutami
Kuře na způsob kachny
Přidáno před 1 hodinou
Amarantové sušenky
Přidáno před 4 hodinami
Italská citronová bábovka
Přidáno 31. 10. 2026 11:10:39
Sváteční pečeně na jablcích
Přidáno 31. 10. 2026 11:00:03
Pečená kachna s celozrnným knedlíkem
Přidáno 31. 10. 2026 10:00:01
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Mrkvový koláč s ořechy a skořicí - šťavnatý
jana.kulkova před 16 minutami
Děrovaný koláč s polevou a citrónovým pudinkem
Ivca1971 před 17 minutami
Lívance s borůvkovým žahourem a tvarohem
Alamatej před 39 minutami
Kuřecí ragú na pivě
ricci před 1 hodinou
Jogurtový koláč
Dagmar05 před 1 hodinou
Hamburská vepřová kýta
Romualdo72 před 1 hodinou
Zapečené panenkové medailonky
monikaoviskova před 1 hodinou
Ovesné sušenky s jablky
Anezkaw před 2 hodinami
Domácí rohlíky jako z pekárny
Drncova před 3 hodinami
Suroviny:
maso mleté,
vejce,
mléko,
máslo,
pórek,
mrkev,
rohlík,
tymián sušený,
ořech muškátový,
sůl,
pepř mletý,
mouka hladká,
máslo,
voda,
sůl,
vejce
Komentáře (1)