Bobik57: Bobíku, Bobíku, lečo v receptu je sice sterilované, ale ne kupované, průmyslově vyráběné. Lečo se dělá a sterilizací konzervuje i doma, aspoň my tak ukládáme část zeleniny na podzim pro spotřebu ve zbytku roku. Bobíku, Bobíku, pokud Ty znáš lečo jen z obchodu, lituju Tě.
Tak toto není to pravé francouzské Rillettes, to je sádlo se škvarečky. Rillettes je především maso, maso které je rozpadlé na vlákna, jak správně zdůrazňuje danielle72.
A k diskusi, zda vařit s vodou či s vínem bych dodal, že může být i s portským nebo s brandy. Však v Lidlu se v rámci Francouzských týdnů Rillettes prodává několik druhů. Zkuste se těmito originály inspirovat.
Tak toto je ten správný recept na Rillettes. Rillettes je především maso, ne sádlo se škvarečky, jak tvrdí některé autorky jiných receptů. Je to především maso, které je rozpadlé na vlákna, jak správně zdůrazňuje danielle72.
A k diskusi, zda vařit s vodou či s vínem bych dodal, že může být i s portským nebo s brandy. Však v Lidlu se v rámvi Francouzských týdnů Rillettes prodává několik druhů. Zkuste se těmito originály inspirovat.
Proč dáváte ještě podravku, když už zaléváte zeleninovým vývarem? Vždyť podravka je jen sušená zelenina se solí. A v průmyslově vyráběné Podravce (a jiných ochucovadlech tohoto typu) je navíc ještě "trocha" chemických přísad.
monika: Dijonská hořčice je už u nás běžně k dostání v každém supermarketu. Ta tu zmiňovaná Amora, je originál francouzská (aktuálně vyráběná v Kanadě) a je nejostřejší.
hospodyne: Nechápu ten rozdíl "Hamburská kýta" versus "Kýta po námořnicku", vždyť něco hamburského je vždy spjato s přístavem a námořníky. Je to téměř totéž, jako bych tvrdil, že "česká svíčková" a "svíčková po česku" je úplně něco jiného.
Polévky z dýně Hokaido vaříme už mnoho let, polévku z dýně pro Halloween jsme nevařili ještě nikdy. Dovolím si pár poznámek:
1/ z dýně Hokaido se nepoužívá jen dužnina, tento druh se vaří či peče i se slupkou. Ta tepelnou úpravou zcela změkne.
2/ Zkuste na talíři na polévku nalít pár kapek sezamového oleje (tmavého z praženého sezamu). ten pozvedne chuť do nebeských výšin.
Ve Zdravé výživě jsem koupil pšeničné otruby a rohlíky jsem v sobotu upekl (8 větších + 16 malých). Byl jsem za ně pochválen, jsou jemné a nadýchané, ještě na dnešek jich zbylo pár a jsou pořád dobré. Tyto rohlíky budu péct častěji.
Arabové nejedí brambory jako přílohu, tento způsob neznají. A už vůbec ne brambory šťouchané. Zřejmě by v tomto případě použili kuskus. Ale české chuti ty brambory vyhovují.
miras: Glutaman sodný se chemicky sice vyrábí jen asi sto let, v přírodních potravinách se ale vyskytuje déle, než je na světě člověk jako živočišný druh. Takže tvrzení, že ho Japonci požívají už tři tisíce let, je zřejmě pravdivé. A pokud Vy máte jiný názor než někdo jiný, není jisté, že mimoň je on.
Udělal jsem ze zbytku tuňáka vcelku z velké (900g) španělské konzervy. Všichni, kdo ochutnali, jen chválili a chtěli přidat.
A k diskusi, zda vařit s vodou či s vínem bych dodal, že může být i s portským nebo s brandy. Však v Lidlu se v rámci Francouzských týdnů Rillettes prodává několik druhů. Zkuste se těmito originály inspirovat.
A k diskusi, zda vařit s vodou či s vínem bych dodal, že může být i s portským nebo s brandy. Však v Lidlu se v rámvi Francouzských týdnů Rillettes prodává několik druhů. Zkuste se těmito originály inspirovat.
1/ z dýně Hokaido se nepoužívá jen dužnina, tento druh se vaří či peče i se slupkou. Ta tepelnou úpravou zcela změkne.
2/ Zkuste na talíři na polévku nalít pár kapek sezamového oleje (tmavého z praženého sezamu). ten pozvedne chuť do nebeských výšin.
Předchozí 1 … 23 24 25 26 27 … 42 Další