Cuketová hořčice

Name: Cuketová hořčice
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5 skleniček.. viz foto
Cuisine: Česká
Ingredients: 1000 g cukety; 5 stroužků česneku; 1 - 2 feferonky; 80 g třtinového cukru; 20 g mořské soli; bílý pepř (čerstvě mletý); 100 ml olivového oleje; 70 ml vinného octa; 200 g dijonské hořčice ( Amora )

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

rebeka

32 názorů

Doba přípravy 95 min

95 min (20 min příprava + 75 min tepelná úprava)

19. 7. 2012 18:14

Porce: 5 skleniček.. viz foto

1000 g 1000 g cukety

5 stroužků 5 stroužků česneku

1 - 2 1 - 2 feferonky

80 g 80 g třtinového cukru

20 g 20 g mořské soli

bílý pepř (čerstvě mletý)

100 ml 100 ml olivového oleje

70 ml 70 ml vinného octa

200 g 200 g dijonské hořčice ( Amora )

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 333 kJ / 1 992 kcal
Bílkoviny	24,38 g
Tuky	136,14 g
Vláknina	32,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,82 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	157,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cuketu oloupeme, podélně překrojíme a lžící vydlabeme jadýrka, pokud máme cuketu malou a mladou, tato činnost odpadá :-) Poté nakrájíme na drobné kostky. Přemístíme do vhodného kastrolu.
Česnek a feferonku zbavenou semen rovněž překrájíme nadrobno a přidáme k cuketě. Přidáme i zbytek surovin, promícháme a na velkém plameni přivedeme k bodu varu. Poté intenzitu plamene snížíme na minimum, přiklopíme poklicí a za občasného promíchávání dusíme cca hodinu.
Po uplynulé době dušení horkou směs pomixujeme ponorným mixérem, já nemixovala úplně dohladka, mám raději rustikální podobu a za pomocí "nalívátka" přemístíme do sklenic se šroubovacími uzávěry, pořádně (suchá) víčka uzavřeme.
Sterilizujeme při teplotě 90°C 15 minut.

Poznámka autorky receptu

Nechala jsem se inspirovat receptem, který přidávám do podobných. Chutě a ingredience jsem si upravila podle své chuti.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (137x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cuketovo - papriková hořčice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

aanet3

Hořčice z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jollka 150 min

Cuketová "hořčice"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Načíst další

Komentáře

Tonja

6. 9. 2021 14:55

monika: Dijonská hořčice je už u nás běžně k dostání v každém supermarketu. Ta tu zmiňovaná Amora, je originál francouzská (aktuálně vyráběná v Kanadě) a je nejostřejší.