Vepřové na kmíně

Name: Vepřové na kmíně
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřového plecka; 1 větší cibule; kmín celý; kmín mletý; sůl; bílý pepř; olej; hladká mouka; 0,5 lžičky vegety; 1 lžíce másla

Máte-li doma kousek vepřového plecka a nevíte, co s ním, zkuste osvědčenou klasiku našich babiček. Kostky masa dušené ve vlastní šťávě spolu s voňavým kmínem. Ten máte vždy po ruce, nic nestojí a vykouzlíte díky němu skutečně lahodnou večeři.

Hodnocení receptu je 4,7 (88×)

Jaruna18

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 59

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 919 kJ / 698 kcal
Bílkoviny	100,64 g
Tuky	29,37 g
Vláknina	4,30 g
Cholesterol	351 mg
Sodík	806 mg
Sůl	1,88 g
Sacharidy	6,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 2: V hrnci rozpálíme olej na kterém zpěníme cibuli a přidáme asi necelou půlku lžičky celého kmínu. Krok 3: Jen tak lehce osmažíme, přidáme maso a necháme pod pokličkou dusit ve vlastní šťávě. Když se šťáva vydusí, podlijeme vodou a přidáme vegetu, sůl, pepř a mletý kmín. Dusíme, až maso změkne. Krok 4: Pak zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a necháme provařit zhruba 20 minut. Krok 5: Nakonec přidáme lžíci másla. Podáváme s dušenou rýží, knedlíkem, nebo s těstovinami.

Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
Jak nakrájet cibuli
V hrnci rozpálíme olej na kterém zpěníme cibuli a přidáme asi necelou půlku lžičky celého kmínu.
Jen tak lehce osmažíme, přidáme maso a necháme pod pokličkou dusit ve vlastní šťávě. Když se šťáva vydusí, podlijeme vodou a přidáme vegetu, sůl, pepř a mletý kmín. Dusíme, až maso změkne.
Pak zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a necháme provařit zhruba 20 minut.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Nakonec přidáme lžíci másla. Podáváme s dušenou rýží, knedlíkem, nebo s těstovinami.

TIP: Jak připravit dušenou rýži?

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 6. 2009

Poznámka autorky Jaruna18

Je to takové lehké jídlo. Vhodné i pro malé děti, když máme vegetu bez glutamátu. Nebo na dietu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (452× přidáno)

Označit jako uvařené (31× uvařeno)

Přidat komentář (59 komentářů)

Ohodnotit recept (88 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové na kmíně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0gmG

Pečená vepřová plec na šalotce a kmínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 90 min

Vepřová kýta na kmínu s kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 70 min

Vepřová plec na kmíně Videorecept

Vepřová plec na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Saimi 65 min

Vepřové plátky na kmíně s rýží Videorecept

Vepřové plátky na kmíně s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PatrikChefLizoTomis 70 min

Vepřové kostky na kmíně z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 420 min

Vepřové kousky na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MonikaP 90 min

Zobrazit více

Meruňkový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Jaruna18 80 min

Marmeláda z červeného rybízu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18 60 min

Kedlubnové zelí Videorecept

Kedlubnové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18 40 min

Nevařená marmeláda z černého rybízu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18 10 min

Kapustové karbanátky Videorecept

Kapustové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 70 min

Borůvky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18 50 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Dušení
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně

Moje poznámka

Vepřové na kmíně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0gmG

Náhodný recept

Mangold se ztraceným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Studená meruňková polévka

Přidáno před 48 minutami

Batát s cizrnou, cuketou a rajčaty

Přidáno před 2 hodinami

Tzatziki

Přidáno před 6 hodinami

Hráškové řízečky

Přidáno před 23 hodinami

Tarhoňa s kuřecím masem a pikantní rajčatovou omáčkou

Přidáno 11. 7. 2025 13:43:00

Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě

Přidáno 11. 7. 2025 13:16:07

Další recepty

Komentáře (59)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jan@Novy 24. 3. 2025 12:54

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lahodná mňamka

Kava 2 1. 6. 2024 11:10

Výborná a jednoduchý recept, děkuji.

AlcaBarnova přidal novou fotografii! 20. 3. 2024 18:02

Tonja 3. 9. 2021 19:22

miras: Glutaman sodný se chemicky sice vyrábí jen asi sto let, v přírodních potravinách se ale vyskytuje déle, než je na světě člověk jako živočišný druh. Takže tvrzení, že ho Japonci požívají už tři tisíce let, je zřejmě pravdivé. A pokud Vy máte jiný názor než někdo jiný, není jisté, že mimoň je on.

Osicka přidala novou fotografii! 28. 3. 2020 16:13

Petka87 23. 8. 2018 10:11

Lehké na dietu???

LukasM přidal novou fotografii! 22. 2. 2018 17:48

Vepřové na kmíně 18. 1. 2018 20:41

Odpověď pro ty, kdo řeší raději tu vegetu než to, jak jídlo chutná. Abychom nemuseli do vepřového na kmíně přidávat vegetu, když chceme omáčku zahustit, stačí dvě věci. Drobně změnit "výrobní postup", tedy moukou zaprášit výpek a vysmahnout základ na tuk. Popisuju to ve svém receptu http://makova-panenka.cz/recepty/z-krkovice-nebo-p... Druhou je výběr masa, někdo může sáhnout po chuťově výraznější sortě masa. Autorce díky za inspiraci

Kamila 21. 3. 2017 11:55

Zdravím, jak tak čtu, spíše se tady řešení glutamin, než to, jestli chutná nebo ne. Pro masožravce je to důležitější. Mě chutná - DÍKY ZA RECEPT. Tyto kosočtvercoviny řešte na jiném webu - glutamin.

Anji 14. 2. 2017 22:13

Miras, Eva: Musím se zastat přispěvatele Jarous.Ačkoli se vám to bude zdát divné, ne li nesmyslné, tak má pravdu.Nemusí být člověk hned chemik, aby si mohl zjistit aspoň základní údaje.Traduje se pozžívání glutamátu v Číně již 3tis let.Ovšem doloženo je od 5 stol.Nejedná se o žádnou uměle vyrobenou chemickou látku.On se totiž vyskytuje i v ovoci, hojně v houbách a hlavně mořských řasách.I vaše tělo si ho dennodenně vytváří samo.Problém glutanátu tak jak jej známe dnes je přidané velké množství soli která tam nepatří.Sodný ještě neznamená slaný.A hlavní problém je to množství které dennodenně do sebe cpeme.To je věc se kterou s přispěvatelem Jarous nelze souhlasit.Takže nebojme se Glutanátu, ale snažme se mu vyhýbat.Pokud ho ovšem občas použijete, určitě vás to nezabije.Možná je méně škodlivý než každodenní chemické Danone a Actimelka.Mimochodem, stačí se zadat pojem Glutanát sodný do Wikipedie.

REŇA 5. 5. 2016 07:48

Holky když chcete tmavou omáčku tak usmažte cibulku uplně do hněda jak na guláš.

REŇA 5. 5. 2016 07:15

Hned to uvařím,už se těším.

Jaruna18 16. 3. 2016 16:16

Pergelka,možná můžeš přidat půlku masoxu,jestli už to nemáš dost osolené?

Petra 16. 3. 2016 15:41

Perglerka: Když mám omáčku světlejší než bych chtěla, tak přidám cukrový kulér - má neutrální chuť. Anebo do "číny" tmavou sojovku Superior Dark. U obou stačí pár kapek

Perglerka 16. 3. 2016 14:49

Vařím to poprvé a zatím to mám nějaké světlé. Můžete prosím někdo poradit, jak docílit tmavé omáčky? Děkuji

miranda163 26. 8. 2017 11:08

Perglerka: Tmavost Omáčky docílíte tím,že necháte opéct cibulku do hodně tmava.To co se připéká a musí se odškrabávat ode dna je karamel a ten vám zabarví omáčku.

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)