Vepřové na kmíně

Name: Vepřové na kmíně
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřového plecka; 1 větší cibule; kmín celý; kmín mletý; sůl; bílý pepř; olej; hladká mouka; 0,5 lžičky vegety; 1 lžíce másla

Máte-li doma kousek vepřového plecka a nevíte, co s ním, zkuste osvědčenou klasiku našich babiček. Kostky masa dušené ve vlastní šťávě spolu s voňavým kmínem. Ten máte vždy po ruce, nic nestojí a vykouzlíte díky němu skutečně lahodnou večeři.

Hodnocení receptu je 4,7 (104×)

Jaruna18

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 60

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 919 kJ / 698 kcal
Bílkoviny	100,64 g
Tuky	29,37 g
Vláknina	4,30 g
Cholesterol	351 mg
Sodík	806 mg
Sůl	1,88 g
Sacharidy	6,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 2: V hrnci rozpálíme olej na kterém zpěníme cibuli a přidáme asi necelou půlku lžičky celého kmínu. Krok 3: Jen tak lehce osmažíme, přidáme maso a necháme pod pokličkou dusit ve vlastní šťávě. Když se šťáva vydusí, podlijeme vodou a přidáme vegetu, sůl, pepř a mletý kmín. Dusíme, až maso změkne. Krok 4: Pak zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a necháme provařit zhruba 20 minut. Krok 5: Nakonec přidáme lžíci másla. Podáváme s dušenou rýží, knedlíkem, nebo s těstovinami.

Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
Jak nakrájet cibuli
V hrnci rozpálíme olej na kterém zpěníme cibuli a přidáme asi necelou půlku lžičky celého kmínu.
Jen tak lehce osmažíme, přidáme maso a necháme pod pokličkou dusit ve vlastní šťávě. Když se šťáva vydusí, podlijeme vodou a přidáme vegetu, sůl, pepř a mletý kmín. Dusíme, až maso změkne.
Pak zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a necháme provařit zhruba 20 minut.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Nakonec přidáme lžíci másla. Podáváme s dušenou rýží, knedlíkem, nebo s těstovinami.

TIP: Jak připravit dušenou rýži?

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 6. 2009

Poznámka autorky Jaruna18

Je to takové lehké jídlo. Vhodné i pro malé děti, když máme vegetu bez glutamátu. Nebo na dietu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (481× přidáno)

Označit jako uvařené (77× uvařeno)

Přidat komentář (60 komentářů)

Ohodnotit recept (104 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové na kmíně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0gmG

Pečená vepřová plec na šalotce a kmínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 140 min

Vepřová kýta na kmínu s kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 70 min

Vepřová plec na kmíně Videorecept

Vepřová plec na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Saimi 65 min

Vepřové plátky na kmíně s rýží Videorecept

Vepřové plátky na kmíně s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

PatrikChefLizoTomis 70 min

Vepřové kostky na kmíně z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

terezicka1 420 min

Vepřové kousky na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MonikaP 90 min

Zobrazit více

Kedlubnové zelí Videorecept

Kedlubnové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18 45 min

Kapustové karbanátky Videorecept

Kapustové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18 70 min

Povidlová omáčka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18 40 min

Zapečené těstoviny s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 50 min

Vaječný řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 10 min

Koláče z majonézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jaruna18 75 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Dušení
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně

Moje poznámka

Vepřové na kmíně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0gmG

Náhodný recept

Vánoční rybí polévka s citronovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pomazánka z vepřového bůčku

Přidáno před 16 hodinami

Čalamáda z dýně

Přidáno před 17 hodinami

Sváteční masová podkova

Přidáno před 19 hodinami

Kuře na způsob kachny

Přidáno před 20 hodinami

Amarantové sušenky

Přidáno před 23 hodinami

Italská citronová bábovka

Přidáno 31. 10. 2026 11:10:39

Další recepty

Komentáře (60)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas moderátorka 22. 1. 2026 19:14

Klasika, která nezklame. Cibuli nechávám osmahnout lehce do zlatova, nedávám Vegetu a ani máslo. Lze zahustit i tzv. suchou jíškou.

Merylas přidala nové fotografie! moderátorka 22. 1. 2026 12:47

Jan@Novy 24. 3. 2025 11:54

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lahodná mňamka

Kava 2 1. 6. 2024 10:10

Výborná a jednoduchý recept, děkuji.

AlcaBarnova přidal novou fotografii! 20. 3. 2024 17:02

Tonja 3. 9. 2021 18:22

miras: Glutaman sodný se chemicky sice vyrábí jen asi sto let, v přírodních potravinách se ale vyskytuje déle, než je na světě člověk jako živočišný druh. Takže tvrzení, že ho Japonci požívají už tři tisíce let, je zřejmě pravdivé. A pokud Vy máte jiný názor než někdo jiný, není jisté, že mimoň je on.

Osicka přidala novou fotografii! 28. 3. 2020 15:13

Petka87 23. 8. 2018 09:11

Lehké na dietu???

LukasM přidal novou fotografii! 22. 2. 2018 16:48

Vepřové na kmíně 18. 1. 2018 19:41

Odpověď pro ty, kdo řeší raději tu vegetu než to, jak jídlo chutná. Abychom nemuseli do vepřového na kmíně přidávat vegetu, když chceme omáčku zahustit, stačí dvě věci. Drobně změnit "výrobní postup", tedy moukou zaprášit výpek a vysmahnout základ na tuk. Popisuju to ve svém receptu http://makova-panenka.cz/recepty/z-krkovice-nebo-p... Druhou je výběr masa, někdo může sáhnout po chuťově výraznější sortě masa. Autorce díky za inspiraci

Kamila 21. 3. 2017 10:55

Zdravím, jak tak čtu, spíše se tady řešení glutamin, než to, jestli chutná nebo ne. Pro masožravce je to důležitější. Mě chutná - DÍKY ZA RECEPT. Tyto kosočtvercoviny řešte na jiném webu - glutamin.

Anji 14. 2. 2017 21:13

Miras, Eva: Musím se zastat přispěvatele Jarous.Ačkoli se vám to bude zdát divné, ne li nesmyslné, tak má pravdu.Nemusí být člověk hned chemik, aby si mohl zjistit aspoň základní údaje.Traduje se pozžívání glutamátu v Číně již 3tis let.Ovšem doloženo je od 5 stol.Nejedná se o žádnou uměle vyrobenou chemickou látku.On se totiž vyskytuje i v ovoci, hojně v houbách a hlavně mořských řasách.I vaše tělo si ho dennodenně vytváří samo.Problém glutanátu tak jak jej známe dnes je přidané velké množství soli která tam nepatří.Sodný ještě neznamená slaný.A hlavní problém je to množství které dennodenně do sebe cpeme.To je věc se kterou s přispěvatelem Jarous nelze souhlasit.Takže nebojme se Glutanátu, ale snažme se mu vyhýbat.Pokud ho ovšem občas použijete, určitě vás to nezabije.Možná je méně škodlivý než každodenní chemické Danone a Actimelka.Mimochodem, stačí se zadat pojem Glutanát sodný do Wikipedie.