Celerová omáčka
Suroviny 4 porce
- 0,5 celeru
- 30 g másla
- 30 g hladké mouky
- 1 l hovězího vývaru
- 2 PL bílého vína
- 50 g cukru
- 50 g pomerančové kůry
- 200 ml smetany
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Očištěný celer nakrájíme na kostičky a na másle dusíme doměkka. Zasypeme moukou a necháme zežloutnout. Zalijeme vývarem, přidáme víno, cukr, nastrouhanou pomerančovou kůru a čerstvě umletý pepř a omáčku povaříme.
Rozmixujeme ponorným mixérem, přecedíme. Přidáme smetanu, povaříme a osolíme.
Podáváme s vařeným hovězím nebo uzeným masem a jako přílohu dáváme noky, špecle nebo houskový knedlík.
Poznámka od kuchařky
Celer vařím na všechny způsoby a poslední dobou čím dál více, ale celerovou omáčku jsem vařila poprvé. Myslela jsme si, že omáčka bude nevýrazné chuti a recept budu muset upravit. Přidala jsem pouze smetanu. Omáčka měla jemnou pikantní chuť a všem nám chutnala.
Zdroj: časopis Magdalena Dobromila Rettigová - Pravá česká kuchařka
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Celerová omáčka
-
Dnes uvařená a opravdu luxusní
-
Dneska jsem zkusila tuto omáčku a byla dobrá. Příště zkusím přidat celer a ubrat mouku, aby byla "celerovější".
Jelikož jsem neměla ani kousek masa a ani noky, špecle nebo houskový knedlík, udělala jsem ji s hráškovou rýží a k tomu tresku na másle. Zvláštní kombinace, ale mně chutnala. -
dnes jsem ji vařila k obědu. super recept, výborná, jen jsem dala méně pomerančové kůry cca 1 lžičku a přidala 1,5 lžičky octa aby nebyla tak sladká. jinak výtečná
-
Tak dnes jsme ji obědvali. Omáčky mám moc ráda, a tak jsem ocenila tento recept. Běžně dělám maso na celeru, ale omáčka mě nenapadla. Jediné co bych příště udělala jinak je pomerančová kůra. Dala jsem jí tam jen 20g (v receptu je 50g), ale měla jsem spíše pocit, že je více pomerančová než celerová (a to jsem ho tam dala více než je v receptu). Ale jinak moc dobrá. K tomu knedlík a vařené hovězí a všichni měli boule za ušima
-
tohle mi nějak uteklo, ukládám a určitě vyzkouším
-
Já dělám celerovou omáčku úplně jinak, ale tahle se mě zdá lepší, při nejbližší příležitosti ji vyzkouším.
-
leosek:Tak to mě moc těší, že omáčka chutnala
andejko:Děkuji -
Tak už jsem ji dělal,prostě špica
-
Tvoje fotky jsou vždycky tak lákavé, že i kdybych věděla, že mi to nebude chutnat, což není tenhle případ, musím udělit bodík
-
Jana Remkova:Děkuji za foto
Jsem ráda, že jste si pošmákli, mně omáčka taky velmi chutnala -
Bahula: Vynikajícííí!!! Pokud nevadí, přidávám foto
-
Děkuji všem za bodíky a milé komentáře, jsem ráda, že se recept zamlouvá
-
Týýý jo, tak to fakt nevím, jestli budu vařit tohle, nebo hovězí na špeku od Cathleen
. Ta omáčka vypadá skvěle! -
Tak toto mně velmi láká
Zajímavé... Krásné foto...+1
