Rillettes (rijet)
maris
Suroviny
- 1 kg prorostlého vepřového použila jsem libový bůček tuku by nemělo být víc jak 30%
- 150 ml bílého suchého vína / nebo vody
- 15 g soli
Postup přípravy receptu
Maso pokrájíme na malé kostky, promícháme se solí, zalijeme vínem a dáme do pomalého hrnce. Dělala jsem na LOW - 8 hodin.
Hotové maso rozmělníme naběračkou, dáme i s vypečeným sádlem do misek a necháme ztuhnout. Je to výborná pomazánka na chleba nebo skvěle chutná na toustech.
Poznámka
Rillettes patří k velmi známým francouzským receptům, klasicky se dělá na malém ohni, nejlépe v litinovém hrnci také cca 8 hodin. V původním receptu je 30 g soli na 1 kg masa, množství jsem snížila.
Zdroj : Francouzská kuchyně, Jana Martinicová
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 819 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Rillettes (rijet)
-
Ajfel1: si si istý, že tvoj komentár patrí k tomuto receptu???
-
Robil som to ale zo pstruha filet, dobré osolené a okorenené, na masti stačí 20 minút... Mám 1,5 až 2,5 kg pstruhov tak skúšam...
mňamka... -
Už jsem měla tu čest tuhle lahůdku udělat a vážně je to velká mňamka!!!!!Jen se zaprášilo!!!!
-
jana
upéct bůček a umlít a je to, je stejné jako rozdíl mezi rajskou polévkou z jídelny a rajčatovou italskou polévkou. to je rozdíl mezi rillets a upečeným um letým bůčkem. -
Jana: Mohu porovnat výslednou chuť upečeného pomletého bůčku a rillettes.Chutě jsou opravdu odlišné
-
chocolate: díky za odpoveď
-
chocolate:
-
Jana: Nemate pravdu, technologie pripravy je odlisna a diky tomu je odlisna i vysledna chut.
-
Upéct bůček a umlít a je to .Ovšem s francouským názvem,je to asi jiné.
-
Anna Kocikova: Plecko je výborný nápad, není tak tučné jako bůček, je to zdravější.
-
Anna Kocikova: Aničko, moc děkuju za krásné fotky a mám radost, že vám chutnalo
-
Maruško,děkuji za fajn recept na domácí vepřovku
Pomalila jsem z neděle na pondělí ze 2,5kg vepřového plecka a moc jsme si pochutnali
Jen jsem neměla víno,tak jsem dala vývarBodík je Tvůj,foto přidávám -
vyskousimmajerova.ludmila@email.cz
-
Jirka: Jirko, není to konzerva, takže asi tak, jako pečené maso. Protože nemám žádnou studenou komoru, uchovávám v ledničce.
-
Mohu se zeptat, jak dlouho dobrota vydrží? Nepočítám tedy to, že bude rychle mizet.
Přidat komentář
