Nudle s ořechovo-mandlovou omáčkou

1. Ořechy nasekáme nahrubo a opražíme je na másle. Neustále mícháme, aby se nepřipálily.
2. Když začnou hnědnout, přidáme lžíci medu, promícháme a ještě cca 1 minutu pražíme.
3. Odstavíme ze sporáku a necháme zchladnout.
4. Vychladlé ořechy pomeleme. Jde to ztuha, při chladnutí se přilepí k pánvičce. Vznikne z toho tuhá pasta.
5. Do kastrůlku dáme ovesné mléko a přivedeme k varu. Vsypeme pomleté ořechy a pořádně promícháme.
6. Podle potřeby přidáme mleté mandle na zahuštění, aby se vytvořila omáčka. V případě potřeby (pokud nejde omáčku rozmíchat dohladka), můžeme rozmixovat ponorným mixerem do hladké konzistence.
7. Na závěr můžeme dosladit medem podle chuti.
8. Těstoviny uvaříme podle návodu a na talíři je přelijeme omáčkou.

Zveřejněno 3. 1. 2018