Přepuštěné máslo
Suroviny
- 250 g másla
Postup přípravy receptu
Máslo dáme do pánve nebo do nižšího hrnce se silným dnem a necháme ho při velmi nízké teplotě rozpustit. Pomalu ho vaříme cca 30 min., aby se odpařila přebytečná tekutina. Průběžně jej mícháme a sbíráme pěnu. Výsledné máslo by mělo být zlaté a čiré.
Hotové máslo přecedíme přes jemné sítko vyložené plátýnkem nebo papírovým filtrem (např. z kávovaru).
Pak ho nalijeme do vhodné uzavíratelné nádoby, necháme vychladnout a uchováme v lednici. Já jsem ho hned použila, takže na fotkách filtrace a uchování již bohužel není.
Poznámka od kuchařky
Michs@m@nt sem dala podobný recept na ghee - http://www.toprecepty.cz/recept/12031-ghee-prepust... , ale podle něj bych si na něj asi netroufla. Zkusila jsem to podle tohoto podrobného návodu a zmákla jsem to. Snad nebude vadit, že tu budou 2 recepty na přepuštěné máslo. Jestli ano, tak ho smažu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Přepuštěné máslo
-
V másle je údajně 16% vody, plus nějaká ta bílkovina, takže těch 20% úbytku je reálných.
http://www.nutri-terapie.cz/prepustene-maslo/ -
Papri,to je príma,že jsi to tady dala a pod českým názvem
Už tady byl dotaz u Colombo65 receptu-Pstruží filátka na másle a já to velice neodborně popsala
+6 bodík je Tvůj
-
Papri
báječné a skvělé, na přepuištěném másle jsou báječné řízky smažené, měla jsem tu možnost ochutnat a je to kulinářský skvost4.bodík bez debat a do oblíbených jdu ukládat
-
Já bych řekla tak o 20%, ale neměřila jsem to.
-
papri,mě to rozhodně nevadí
místa je tu dost
a zrovna dnes jsem uvažovala,jak to vlastně ta moje zlatá maminečka dělávaladíky
P.S.a kolik toho zůstane po přepuštění..smrskne se to hodně
