Přepuštěné máslo

Ostatní Doba přípravy: 40 min + filtrace a chladnutí 7 názorů

Ostatní Doba přípravy: 40 min + filtrace a chladnutí 7 názorů

Suroviny

250 g másla

Postup přípravy receptu

  1. Máslo dáme do pánve nebo do nižšího hrnce se silným dnem a necháme ho při velmi nízké teplotě rozpustit. Pomalu ho vaříme cca 30 min., aby se odpařila přebytečná tekutina. Průběžně jej mícháme a sbíráme pěnu. Výsledné máslo by mělo být zlaté a čiré.

  2. Hotové máslo přecedíme přes jemné sítko vyložené plátýnkem nebo papírovým filtrem (např. z kávovaru).

  3. Pak ho nalijeme do vhodné uzavíratelné nádoby, necháme vychladnout a uchováme v lednici. Já jsem ho hned použila, takže na fotkách filtrace a uchování již bohužel není.

Poznámka od kuchařky

Michs@m@nt sem dala podobný recept na ghee - http://www.toprecepty.cz/recept/12031-ghee-prepust... , ale podle něj bych si na něj asi netroufla. Zkusila jsem to podle tohoto podrobného návodu a zmákla jsem to. Snad nebude vadit, že tu budou 2 recepty na přepuštěné máslo. Jestli ano, tak ho smažu.

Komentáře k receptu Přepuštěné máslo

  • Jana Jana(neregistrovaná)

    V másle je údajně 16% vody, plus nějaká ta bílkovina, takže těch 20% úbytku je reálných.
    http://www.nutri-terapie.cz/prepustene-maslo/

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    :yes:Papri,to je príma,že jsi to tady dala a pod českým názvem;-)
    Už tady byl dotaz u Colombo65 receptu-Pstruží filátka na másle a já to velice neodborně popsala:-8
    :yes:+6 bodík je Tvůj:yes::-))

    Odpovědět

  • zdena 3 zdena 3

  • cardanka cardanka

    Papri:-Kbáječné a skvělé;-):yes:, na přepuištěném másle jsou báječné řízky smažené, měla jsem tu možnost ochutnat:-p a je to kulinářský skvost:-K:yes:4.bodík bez debat:yes: a do oblíbených jdu ukládat;-)

    Odpovědět

  • michsamant michsamant

  • Paprika Paprika (autorka receptu)

    Já bych řekla tak o 20%, ale neměřila jsem to. ;-)

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    papri,mě to rozhodně nevadí;-)místa je tu dost:-Da zrovna dnes jsem uvažovala,jak to vlastně ta moje zlatá maminečka dělávala:-8:-Kdíky:yes:
    P.S.a kolik toho zůstane po přepuštění..smrskne se to hodně:-?;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: přepuštěné máslo recept přepuštěné máslo prepustene maslo navod jak přepustit máslo jak se dělá přepuštěné máslo jak udelat prepustene maslo recept na přepuštěné máslo jak na přepuštěné máslo přepuštěné máslo recept videorecept přepuštění másla propuštěné máslo popuštěné máslo co je prepustene maslo recept přepuštěné máslo prepuštěné máslo video maslo přepustit máslo máslo přepuštěné přepuštěné máslo výroba recepty přepuštěné máslo