Bramborové krokety plněné sýrem

1. Brambory chceme ideálně den předem vařené ve slupce. Druhý den je oloupeme a najemno nastrouháme nebo rozmačkáme.
2. Přidáme vejce, škrob, polohrubou mouku, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Vypracujeme pevnou, tvárnou hmotu. Pokud je moc řídká, přidáme mouku.
3. Cheddar nakrájíme na 10 stejně velkých hranolků.
4. Z bramborové hmoty odebereme část, v dlani ji zploštíme, doprostřed vložíme sýr a pečlivě jej ze všech stran obalíme. Vytvarujeme podlouhlé krokety.
5. Hotové krokety uložíme na několik hodin do mrazáku, aby zpevnily a lépe se s nimi pracovalo při obalování.
6. Každou kroketu obalíme v trojobalu - mouka, vejce, strouhanka. Pokud chcete mít jistotu, že sýr nevyteče, tak vejce a strouhanku zopakujte.
7. V hrnci rozehřejeme dostatek oleje a krokety pozvolna smažíme dozlatova. Nespěcháme, nesmažíme zprudka, jinak zůstane vnitřek syrový.
8. Usmažené krokety necháme krátce okapat na papírové utěrce a podáváme ještě horké, aby byl sýr uvnitř krásně rozteklý.

Zveřejněno 13. 7. 2026