Mouka v hlavní roli: Nejhojněji používaná surovina doma i v potravinářském průmyslu
Mouka patří neodmyslitelně k základním surovinám, které má doma jistě každá hospodyňka. Neobejdou se bez ní naše oblíbené sladké ani slané pokrmy nebo třeba krásně vypečený a voňavý domácí chléb.
Mouka jak ji neznáte
V dnešní moderní době se setkáváme i s novými typy mouky, jako je například mouka konopná, kaštanová nebo dýňová. Další netypické a zatím možná méně známé jsou mouky živočišného původu, vyráběné z vedlejších produktů, které vznikají při zpracovaní v masném průmyslu, například rybí nebo krevní mouka. Hitem poslední doby se stává tzv. jídlo budoucnosti: Hmyz, ze kterého se vyrábí taktéž mouka hmyzí.
Základní druhy mouky
Mouky, podle typu jemnosti rozmělnění zrn:
- Hladká mouka,
- polohrubá mouka,
- hrubá mouka,
- krupice.
Mouky, podle typu použití zrn:
- Pšeničnou mouku,
- žitnou mouku,
- celozrnnou mouku,
- špaldovou mouku.
Mouky, bez přítomnosti lepku:
-
Kukuřičná mouka,
-
rýžová mouka,
-
sojová mouka,
-
kokosová nebo třeba mandlová mouka.
Další témata
Další recepty
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cheesecake od Evy
Přidáno před 1 hodinou
Skořicové šneky s krémovou polevou
Přidáno před 2 hodinami
Kuřecí hořčicové řízečky
Přidáno před 5 hodinami
Míchaný pampeliškovo-sedmikráskový med
Přidáno před 15 hodinami
Žloutkový krém s borůvkami
Přidáno před 21 hodinami
Kuřecí stehna s ajvarem a medvědím česnekem
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Gastro glosa: Ve finále Peče celá země jsou dva muži. Umět dort totiž začíná být docela sexy
Velikonoční tradice a recepty: Svátky jara voní mazancem a nejsou jen o pomlázce
Cuketová limonáda osvěží a trumfne i tu okurkovou. Má výraznější chuť díky limetce a navíc se vyrábí ze „zbytků“