Višňový sirup

Name: Višňový sirup
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 litr šťávy z višní; 1,7 kg cukru krystal (nebo krupice); 8-15 g kyseliny citrónové; aroma s příchutí griotky (nebo punče)

Z letní úrody ovoce se dá vykouzlit ledacos. Zpravidla mrazíme nebo zavařujeme. Pokud však máte rádi sladké šťávy, doporučíme vám tento recept na sirup z višní. Je ideální na svěží limonádu nebo v zimě na dochucení čaje.

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby odležení ovoce

120 min (60 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby odležení ovoce)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 litr 1 litr šťávy z višní

1,7 kg 1,7 kg cukru krystal (nebo krupice)

8-15 g 8-15 g kyseliny citrónové

aroma s příchutí griotky (nebo punče)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	31 253 kJ / 7 470 kcal
Bílkoviny	12,00 g
Tuky	6,00 g
Vláknina	4,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	80 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 840,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Višně propláchneme, rozmačkáme, můžeme přidat trochu vody, aby byly ponořené a necháme 24 hodin odležet, nesmí ale moc zkvasit. Krok 2: Pak přes gázu, nebo řídké plátno vymačkáme. Štávu odměříme a dáme do větší nádoby, zahřejeme zhruba na 50-60 °C a přidáme na 1 litr šťávy 1,70 kg cukru, 8-15 g kyseliny citrónové - čím je ovoce sladší, tím více kyseliny citrónové a můžeme přidat trochu aroma dle chuti. Krok 3: Zahřejeme na 85 °C, mícháme, sbíráme pěnu. Ještě horké plníme do předehřátých láhví, zavíčkujeme, láhve položíme a necháme vychladnout.

Višně propláchneme, rozmačkáme, můžeme přidat trochu vody, aby byly ponořené a necháme 24 hodin odležet, nesmí ale moc zkvasit.
Jak snadno odpeckovat višně
Pak přes gázu, nebo řídké plátno vymačkáme. Štávu odměříme a dáme do větší nádoby, zahřejeme zhruba na 50-60 °C a přidáme na 1 litr šťávy 1,70 kg cukru, 8-15 g kyseliny citrónové - čím je ovoce sladší, tím více kyseliny citrónové a můžeme přidat trochu aroma dle chuti.
Zahřejeme na 85 °C, mícháme, sbíráme pěnu. Ještě horké plníme do předehřátých láhví, zavíčkujeme, láhve položíme a necháme vychladnout.

TIP: Jak zpracovat a využít višně

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 6. 2008

Poznámka autorky Merylas

Tento sirup už dělám léta, pokud se dodrží postup a čistota láhví a víček, tak se nekazí. Je dost sladký, ale čaj už pak nesladím.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (59× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Višňový sirup

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dy5

Višňová marmeláda s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas

Jahodový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

amarcha 40 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Višňový zákusek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 60 min

Višňová zmrzlina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Višňový crumble

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

terezicka1

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 65 min

Zapečená vinná klobása v kynutém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 80 min

Zajíčkové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 140 min

Vajíčkový salát Videorecept

Vajíčkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 25 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Zobrazit více

Nápoje
Zavařeniny
Sirupy a medy
Sirupy

Sladké chutě
Snadné recepty
Letní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Nealkoholické recepty
Bezlepkové recepty
Recepty pro děti
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Ovoce
Zavařování
Běžný den

Moje poznámka

Višňový sirup

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dy5

Náhodný recept

Ostré medailonky ze štikozubce kapského na pórku, zázvoru a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ovocná tlačenka

Přidáno před 1 hodinou

Kakaové muffiny s borůvkovým tvarohem

Přidáno před 1 hodinou

Palačinky s jahodovou omáčkou

Přidáno před 2 hodinami

Rizoto s chřestem a hráškem

Přidáno před 2 hodinami

Jahodové mlsání v mističce

Přidáno před 2 hodinami

Meruňkové košíčky

Přidáno před 2 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

magdalenka 14. 6. 2015 19:00

hosta:u nás už sú. Ale my sme v teplej oblasti.

hosta 14. 6. 2015 16:58

Alena Urbančíková: to už jsou višně?

Merylas 14. 6. 2015 16:45

Alena Urbančíková: Děkuji za zhodnocení receptu

Alena Urbančíková 13. 6. 2015 11:23

josef:zrovna mám jednu várku hotovou. Višně jsem nevážila ale byly jich asi 4 litry odpeckovaných a z toho bylo 1,5 l čisté šťávy před vařením. Mám z toho 6 půllitorovek od fernetu. Láhve vypařím propláchn, rumem a plním asi 3 mm pod víčko. Uložím na deku ležmo a ještě dekou přikryji aby chladly pomaleji.Víčko se tak déle sterilizuje. Chce to hodně trpělivosti a všechno v naprosté čistotě. Žádné plísně pak nehrozí. Šťáva nebo sirup, jak chcete, je výborná. Myslím, že 8gramů na litr kyseliny citronové stačí. Alena.

Merylas 25. 5. 2014 05:40

josef: Zdravím, nemám určenou váhu višní, recept je napsaný na množství vylisované šťávy. Takže můžete použít libovolné množství višní a pak šťávu z nich odměřit a propočítat k tomuto množství cukr a kys. citronvou. Nevím, kolik je třeba višní na 1 lt šťávy, omlouvám se.

josef 24. 5. 2014 16:04

krutilrychlov@seznam.czprosim a kolik kilo visni ma byt

Petr 13. 7. 2012 13:36

RiIiZA: soda by snad mohla pomoct, zkuste na troše sirupu, co to udělá... nebo sehnat další višně a udělat víc sirupu

RiIiZA 3. 7. 2012 20:06

Prosím o radu. Zkoušel jsem šťávu, ale trochu jsem se přepočítal v kyselině citrónové. Na jeden litr jsem dal 10* tolik, místo 10grymů jsem dal 100. Nejde nějakým způsobem neutralizovat, abych jí nemusel vyhazovat? Dalo to hodně práce, navíc to i něco stálo...

Merylas 12. 7. 2010 20:06

Petře, děkuji

Jsem moc ráda, že recept nezklamal

A jinak láhve od piva Bernard nemám, kupujeme Radegast

Petr 11. 7. 2010 13:09

Výborný recept. Po roce jsem našel ve sklepě zapomenutou sklenici z loňska a sirup byl pořád výborný, nezrosovatěl, nezkazil se. Kromě sklenic jsem sirup dával i lahví od piva Bernard (se speciálním uzávěrem). Funguje to skvěle.