Višňový sirup

Z letní úrody ovoce se dá vykouzlit ledacos. Zpravidla mrazíme nebo zavařujeme. Pokud však máte rádi sladké šťávy, doporučíme vám tento recept na sirup z višní. Je ideální na svěží limonádu nebo v zimě na dochucení čaje.

Merylas

17 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min bez doby odležení ovoce

120 min (120 min příprava, bez doby odležení ovoce)

16. 6. 2008 20:37

višně

cukr krystal nebo krupice

kyselina citrónová

aroma s příchutí griotky nebo punče

Postup přípravy

Višně propláchneme, rozmačkáme, můžeme přidat trochu vody, aby byly ponořené a necháme 24 hodin odležet, nesmí ale moc zkvasit.
Jak snadno odpeckovat višně
Pak přes gázu, nebo řídké plátno vymačkáme. Štávu odměříme a dáme do větší nádoby, zahřejeme zhruba na 50-60 °C a přidáme na 1 litr šťávy 1,70 kg cukru, 8-15 g kyseliny citrónové - čím je ovoce sladší, tím více kyseliny citrónové a můžeme přidat trochu aroma dle chuti.
Zahřejeme na 85 °C, mícháme, sbíráme pěnu. Ještě horké plníme do předehřátých láhví, zavíčkujeme, láhve položíme a necháme vychladnout.
TIP Jak zpracovat a využít višně

Poznámka autorky receptu

Tento sirup už dělám léta, pokud se dodrží postup a čistota láhví a víček, tak se nekazí. Je dost sladký, ale čaj už pak nesladím.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (56×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Višňová marmeláda s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas

Jahodový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

amarcha 40 min

Rebarborový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 64×

Jak snadno odpeckovat třešně a višně. Jednoduché rady a tipy nám jejich přípravu výrazně urychlí

Hodnocení 2×

Jak zpracovat v kuchyni čerstvé i zavařené višně? Výrazné sladkokyselé ovoce oplývá úžasnou chutí a vůní

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

magdalenka

14. 6. 2015 21:00

hosta:u nás už sú. Ale my sme v teplej oblasti.

hosta

14. 6. 2015 18:58

Alena Urbančíková: to už jsou višně?

Merylas

14. 6. 2015 18:45

Alena Urbančíková: Děkuji za zhodnocení receptu

Alena Urbančíková

13. 6. 2015 13:23

josef:zrovna mám jednu várku hotovou. Višně jsem nevážila ale byly jich asi 4 litry odpeckovaných a z toho bylo 1,5 l čisté šťávy před vařením. Mám z toho 6 půllitorovek od fernetu. Láhve vypařím propláchn, rumem a plním asi 3 mm pod víčko. Uložím na deku ležmo a ještě dekou přikryji aby chladly pomaleji.Víčko se tak déle sterilizuje. Chce to hodně trpělivosti a všechno v naprosté čistotě. Žádné plísně pak nehrozí. Šťáva nebo sirup, jak chcete, je výborná. Myslím, že 8gramů na litr kyseliny citronové stačí. Alena.

Merylas

25. 5. 2014 07:40

josef: Zdravím, nemám určenou váhu višní, recept je napsaný na množství vylisované šťávy. Takže můžete použít libovolné množství višní a pak šťávu z nich odměřit a propočítat k tomuto množství cukr a kys. citronvou. Nevím, kolik je třeba višní na 1 lt šťávy, omlouvám se.

josef

24. 5. 2014 18:04

krutilrychlov@seznam.czprosim a kolik kilo visni ma byt

Petr

13. 7. 2012 15:36

RiIiZA: soda by snad mohla pomoct, zkuste na troše sirupu, co to udělá... nebo sehnat další višně a udělat víc sirupu

RiIiZA

3. 7. 2012 22:06

Prosím o radu. Zkoušel jsem šťávu, ale trochu jsem se přepočítal v kyselině citrónové. Na jeden litr jsem dal 10* tolik, místo 10grymů jsem dal 100. Nejde nějakým způsobem neutralizovat, abych jí nemusel vyhazovat? Dalo to hodně práce, navíc to i něco stálo...

Merylas

12. 7. 2010 22:06

Petře, děkuji

Jsem moc ráda, že recept nezklamal

A jinak láhve od piva Bernard nemám, kupujeme Radegast

Petr

11. 7. 2010 15:09

Výborný recept. Po roce jsem našel ve sklepě zapomenutou sklenici z loňska a sirup byl pořád výborný, nezrosovatěl, nezkazil se. Kromě sklenic jsem sirup dával i lahví od piva Bernard (se speciálním uzávěrem). Funguje to skvěle.