8 častých chyb při přípravě a pečení brownies: Přepečený moučník je zklamáním
15. 1. 2026
15. 1. 2026
|
Brownies představují jeden z velmi oblíbených amerických moučníků, na který nedá dopustit žádný čokoholik. Jejich příprava není nic složitého, obzvláště pokud víte, na co si dát pozor. Poradíme vám, jak na to.
Existuje nespočet variant příchutí brownies, ovšem základ je vždy jasně daný - co nejvíce kvalitní čokolády. Zjistěte, jakých chyb se při jejich přípravě lze nevědomky dopustit. Díky tomu budete vědět, na co si dát pozor - a jak docílit dokonalosti.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Časté chyby při pečení brownies
Na následujících řádcích zjistíte, čemu se během přípravy a pečení brownies vyhnout. Nebojte, jde jen o poctivou kontrolu, péči a dodržování receptu.
- Kvalita je základ. Zapomeňte proto na nejlevnější čokolády nebo náhražky másla. Dopřejte si kvalitu, která je znát i na výsledné chuti.
- Hutnému těstu a posléze i moučníku předejdete důkladným prosetím mouky, kakaa a dalších sypkých surovin (podle vámi vybraného receptu).
- Bez správně předehřáté trouby se zde neobejdete. Při vložení do studené trouby brownies nevyskočí a zůstane hutné, v příliš vyhřáté se jeho povrch spálí, zatímco střed zůstane syrový. Buďte při přípravě na pečení velmi důslední.
- Velikost formy je zásadní v otázce konzistence brownies. V příliš velké a nízké formě či plechu se nedočkáte šťastného konce v podobě skvělého moučníku, právě naopak. Z nízké formy vám vzejde "něco" vysušeného a nedobrého.
- Během pečení neotevírejte troubu. Otevřením do ní naženete chladný vzduch, který může zapříčinit spadnutí moučníku. Ten zůstane nízký a hustý.
- Poctivě kontrolujte, zda je brownies upečené. Po zapíchnutí špejle ji musíte vytáhnout s mokrými drobečky na jejím povrchu - to značí správné upečení.
- Ihned po dopečení je nezbytné brownies vyndat z trouby. Pokud byste ho v ní nechali, moučník by se přepekl (což jistě nechcete) a nepoživatelně by ztvrdl.
- Brownies nikdy nekrájejte horké - díky velkému obsahu čokolády je tento moučník v horkém stavu lepkavý s až tekutým středem. Postupným chladnutím dostatečně ztuhne, a tak si na něm posléze můžete začít bez obav pochutnávat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Na brownies si nejlépe smlsnete s vanilkovou zmrzlinou a ovocným rozvarem. Tuto kombinaci můžete vyzkoušet hned po přípravě brownies z hořké čokolády, jejichž přípravou vás provede názorný videorecept z naší dílny. Vyzkoušíte to s námi?
Komentáře