Celestýnské nudle se připravují ze slaného těsta, které dochutíme bylinkami a kořením
13. 5. 2025
13. 5. 2025
|
Celestýnské a fritátové nudle se připravují ze slaného palačinkového těsta, ale několika přísadami (zelené bylinky, koření) z nich můžeme připravit originální chutnou vložku do polévky, kterou znaly už naše babičky.
Celestýnské nudle dodávají každé polévce sváteční podobu. Můžeme je připravit jen z jednoduchého osoleného těsta, ale pro slavnostní oběd z nich navíc uděláme vkusnou dekoraci. Díky nudlím získá polévka hustotu a bude chutnější a vydatnější.
Mohlo by vás zajímat
Jak udělat celestýnské nebo fritátové nudle
Podobají se palačinkám, které jsou úplně jednoduché:
- Mléko (na 100 ml mléka můžeme přidat 1 žloutek nebo 1/2 vejce).
- Hladká, polohrubá nebo hrubá mouka - podle toho, jak chceme nudle silné.
- Sůl, muškátový květ, sekané zelené bylinky.
V mléce rozšleháme metličkou mouku a sůl. Z hladké mouky jsou nudle tenké a jemné, z polohrubé mouky mají větší objem a hrubá mouka jim dodá sytost a nadýchanost. Ušleháme těstíčko, které necháme 30–60 minut odpočívat - pak se placky při smažení netrhají. Vmícháme zelené natě a bylinky a můžeme začít smažit.
Fritátové nudle se připravují z hladké mouky. Palačinky se po nakrájení na nudle ještě krátce osmaží na másle. Celestýnské nudle podáváme pokrájené na proužky nebo na šneky ze srolované palačinky.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře