Irská bramborová kapusta (Colcannon)
Suroviny 3 porce
- 400 g brambor
- 120 g čerstvé kapusty
- 1 mrkev
- 3 jarní cibulky (lze nahradit malou cibulkou a pórkem)
- 60 ml mléka
- 60 ml šlehačky
- 2 lžíce másla
- sůl
- citrónový pepř
- pažitka
Postup přípravy receptu
Nejdříve si uvaříme samostatně oloupané brambory a mrkev.
Na pánvi podusíme jen do poloměkka pokrájenou kapustu (aby zůstala křupavá).
Vše při vaření osolíme, po uvaření vše scedíme. Brambory i mrkev rozšťoucháme.
Na lžíci másla osmahneme téměř dozlatova nakrájenou cibulku a zalijeme ji mlékem a smetanou a zahřejeme-musí být horká.
Dokončení: smícháme brambory s mrkví a kapustou, dosolíme, opepříme nejlépe citrónovým pepřem.
Teď už jen lehce vmícháme smetanu+mléko+cibulku a pažitku. Servírujeme jako teplou přílohu, kterou přelijeme rozehřátým máslem.
Poznámka od kuchařky
Jedná se o Irský tradiční pokrm „Colcannon“, který se připravuje buď s kapustou nebo zelím a má již v dnešní době více variant (např. zde je navíc mrkev).
Vznikla o něm dokonce národní píseň, která má 2 části (jedna o kapustě, druhá o zelí).
*Podle starých irských tradic, se na Halloween podával Colcannon s drobnými mincemi, které v něm byly ukryté.
Kdo minci objevil, věřil že mu přinese v příštím roce majetek.*
Colcannon se servíruje s vařenou šunkou nebo irskou slaninou a bohatě polité máslem.
Já jsem to pojala zdravěji, máslem jsem jen pokapala a podávala s kuřecími řízečky.
Jako samostatný pokrm s minimem másla je to zdravý a téměř dietní pokrm.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Irská bramborová kapusta (Colcannon)
-
temi:
Temi, tyto jsou normálně vařené bez slupky (na šťouchané, nebo kaši jsou lepší bez slupky...).
Ve většině receptů na Colcannon na netu je bramb.kaše, ale mě se to vzhledově moc nelíbilo a myslím, že tam ty chutě tak nevyniknou, tak jsem jen pošťouchala..
-
Mám jeden naivní dotaz - brambory vařené ve slupce nebo už oloupané? Protože každé pak mají trošku jinou chuť...
-
Moc pěkné a jistě dobré
+
ale taky bych pojala zdravěji - s masem
-
lahoda
-
Pajaska: jj, jak mám na obrázku, také nemám ráda rozvařenou.
Porovnávala jsem recepty na netu a ve většině případů se z brambor má ušlehat kaše a vše s tekutými surovinami řádně promíchat. To se mi ale nelíbilo, tak jsem to upravila podle sebe (aby to trochu křupalo
)
Stejně si každý přízpůsobí podle sebe.
varilamysickakasicku: citronový, teď i pomerančový pepř je v dnešní době běžně k dostání v každém krámku s kořením. Jen to možná nevíš, tak si toho ani nevšimneš. Zkus prosondovat
Díky všem za milé komentíky, jsem ráda, že se recept líbí -
Moc pěkný receptík.Jen bych se přimluvila a neudusila tu kapustu hodně do měkka,měla by zůstat ještě trošku pevná.Nebo ne ?Ani maso bych nemusela.
-
vypadá to moc lákavě
-
jahoda: Kde kupuješ Jahůdko ten citronový pepř, poradíš mi?
-
Tak tenhle recept se mi taky moc líbí, ani to maso bych k tomu nemusela mít.
+ -
Krása
-
Dobrota to jistě bude
+18Už jen podle všech nádherných fotek -
jahoda: No.....my to snědli ještě před obědem, pořád jsme ochutnávali
Musela jsem pak rychle vařit brambory.
-
Jahůdko - taková dobrotka, dělám bez mrkve, ráda zkusím s ní.
Irsko miluji -
Merylas:
, to se mi ještě nestalo
, taková rychlost.
Já včera vařila na dnešek, ale pořádně si to vychutnám až kolem 14.00, to se dostanu teprve k obědu.
Jsi mě předběhla
Díky -
Jahůdko, ráno jsem nakoukla na Topky a hned jsem věděla, že Tvůj receptík musím vyzkoušet
Všechno potřebné jsem měla doma, takže opravdu moc a moc chválím, přidávám boďana a jedno foto A díky, určitě budu dělat častěji
