Irská bramborová kapusta (Colcannon)

jahoda

30 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

29. 11. 2011 23:07

Irská bramborová kapusta (Colcannon), Irská bramborová kapusta (Colcannon) — Irská bramborová kapusta (Colcannon)

Nutriční hodnoty

Energie	3 154 kJ / 754 kcal
Bílkoviny	14,34 g
Tuky	38,92 g
Vláknina	13,85 g
Cholesterol	115 mg
Sodík	142 mg
Sůl	0,22 g
Sacharidy	79,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve si uvaříme samostatně oloupané brambory a mrkev.
Na pánvi podusíme jen do poloměkka pokrájenou kapustu (aby zůstala křupavá).
Vše při vaření osolíme, po uvaření vše scedíme. Brambory i mrkev rozšťoucháme.
Na lžíci másla osmahneme téměř dozlatova nakrájenou cibulku a zalijeme ji mlékem a smetanou a zahřejeme-musí být horká.
Dokončení: smícháme brambory s mrkví a kapustou, dosolíme, opepříme nejlépe citrónovým pepřem.
Teď už jen lehce vmícháme smetanu+mléko+cibulku a pažitku. Servírujeme jako teplou přílohu, kterou přelijeme rozehřátým máslem.

Poznámka autorky receptu

Jedná se o Irský tradiční pokrm „Colcannon“, který se připravuje buď s kapustou nebo zelím a má již v dnešní době více variant (např. zde je navíc mrkev).

Vznikla o něm dokonce národní píseň, která má 2 části (jedna o kapustě, druhá o zelí).

*Podle starých irských tradic, se na Halloween podával Colcannon s drobnými mincemi, které v něm byly ukryté.

Kdo minci objevil, věřil že mu přinese v příštím roce majetek.*

Colcannon se servíruje s vařenou šunkou nebo irskou slaninou a bohatě polité máslem.

Já jsem to pojala zdravěji, máslem jsem jen pokapala a podávala s kuřecími řízečky.

Jako samostatný pokrm s minimem másla je to zdravý a téměř dietní pokrm.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (189×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Brambory s kapustou a restovanými hříbky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eja57 30 min

Colcannon

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

gurmanka1 50 min

Bramboráčky s kapustou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 48×

Kapusta je typická podzimní a zimní zelenina. Víte, jak ji vařit, aby neztratila barvu a nečpěla?

Irish stew aneb Guláš šmrncnutý Irskem: Voní česnekem, pivem a slaninou a s čerstvým chlebem chutná božsky

Bubble and squeak: Slavný britský pokrm z brambor a zbytků „co dům dal“ báječně chutná, je snadný na přípravu a navíc levný

Komentáře

jahoda

8. 12. 2011 09:57

temi:
Temi, tyto jsou normálně vařené bez slupky (na šťouchané, nebo kaši jsou lepší bez slupky...).
Ve většině receptů na Colcannon na netu je bramb.kaše, ale mě se to vzhledově moc nelíbilo a myslím, že tam ty chutě tak nevyniknou, tak jsem jen pošťouchala..

temi

8. 12. 2011 08:53

Mám jeden naivní dotaz - brambory vařené ve slupce nebo už oloupané? Protože každé pak mají trošku jinou chuť...

maiva

3. 12. 2011 18:08

Moc pěkné a jistě dobré

ale taky bych pojala zdravěji - s masem

mysulka

3. 12. 2011 17:13

lahoda

jahoda

30. 11. 2011 20:40

Pajaska: jj, jak mám na obrázku, také nemám ráda rozvařenou.
Porovnávala jsem recepty na netu a ve většině případů se z brambor má ušlehat kaše a vše s tekutými surovinami řádně promíchat. To se mi ale nelíbilo, tak jsem to upravila podle sebe (aby to trochu křupalo

)
Stejně si každý přízpůsobí podle sebe.

varilamysickakasicku: citronový, teď i pomerančový pepř je v dnešní době běžně k dostání v každém krámku s kořením. Jen to možná nevíš, tak si toho ani nevšimneš. Zkus prosondovat

Díky všem za milé komentíky, jsem ráda, že se recept líbí