Rajčatová šťáva

Name: Rajčatová šťáva
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: červená rajčata (hodně zralá až přezrálá, ale zdravá)

Pokud máte přebytky červených rajčat, připravte z nich šťávu. Rajčata uvaříte, rozmixujete a propasírujete, nalijete do sklenic a poté je zavaříte v troubě. Tato šťáva je vhodná na přípravu omáček a polévek, nebo ji můžete pít jen tak.

Anna Kocikova

22 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby chladnutí

75 min (35 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

2. 9. 2015 18:58

červená rajčata (hodně zralá až přezrálá, ale zdravá)

Postup přípravy

Rajčata omyjeme, odstraníme zbytky po stopce a překrájíme na menší kusy. Poté je dáme do hrnce a šťouchadlem na brambory několikrát promačkáme, aby pustila šťávu.
Jak krájet změklá rajčata
Rajčata slabým varem za častého promíchávání vaříme pod pokličkou cca 20 minut. Necháme částečně zchladnout.
Rajčata rozmixujeme ponorným mixérem. Poté propasírujeme přes hustý cedník, abychom odstranili slupky a semínka.
Šťávu naplníme pod okraj do čistých zavařovacích sklenic, otřeme hrdla a zavíčkujeme.
Předehřejeme troubu. Plynovou předehříváme na 3/4 výkon. Připravíme plech s vyšším okrajem.
Naplněné sklenice naskládáme na plech. Podlijeme přibližně 2 cm vody a dáme sterilovat do trouby na 20 minut.
Jak zavařovat v troubě
Sklenice necháme zchladnout. Chladné sklenice uložíme na tmavé a chladnější místo.
Takto připravenou šťávu můžeme použít na polévku a omáčku. Po naředění a dochucení dle svých chutí můžeme také použít jako šťávu k pití.
TIP Víte, že můžete zavařovat i v myčce?

Poznámka autorky receptu

Rajčatovou šťávu dělám každý rok. Recept na ni jsem tady nenašla. Letos jsem měla z cca 5 kg rajčat 4,2 l hotové šťávy. Tentokrát jsem do hrnce k rajčatům před vařením navíc přidala trochu soli a ve vajíčku na luhování čaje pár hřebíčků, kousek celé skořice a nové koření.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (39×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rajčatová šťáva k uskladnění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 90 min

Rajčatová šťáva - polotovar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tejaja

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 37×

Jak pokrájet změklá rajčata? Je to jednoduché, s naším tipem to půjde snadno

Minutkový hovězí guláš: Maso naložené předem do oleje je křehké a měkké, správný gulášový šmak dodají cibule i kapie

7 nejlepších dobrot z rajčat a jak je nejlépe připravit: Rajská marmeláda nebo omáčka vyžadují tyto postupy

Komentáře

Anna Kocikova

12. 9. 2015 21:01

jar11:Děkuji za komentář i hodnocení

Bazalka s rajčaty krásně ladí a moc hezky provoní celou kuchyň

Já ráda používám i čerstvou rozmarýnku

jar11

10. 9. 2015 13:05

Dobrý den,
myslím, že se i na Severní Moravě letos podařila všem zahrádkářům docela slušná sklizeň rajských,šťávu dělám také, na zimu je to výborná věc.I já letos trošku experimentovala. Do šťávy dávám jenom trošku soli a sterilizuji, letos jsem při redukci přidala větvičku bazalky / pak odstranila/, krásně vše provonělo. Uvidím ještě jak se osvědčí po otevření v zimě.Drahušce jsem přidala bodík a chválím. Hezký den všem.

sikulka7

10. 9. 2015 08:54

Petra:NE !!!

Petra

10. 9. 2015 08:46

sikulka7: Chytré věci od chytrých lidí ano, ale tohle to zrovna není. :) Ano, teplo ničí zdraví prospěšné látky. Ale mikrovlnka stejně tak jako obyč. trouba. Věřte si čemu chcete, ale do pusy si mě neberte. Stejně tak bych mohla říct něco já o vás, co by se vám nelíbilo. Ale neudělám to, protože nemám tu potřebu.

sikulka7

10. 9. 2015 02:51

Petra:líbí se mi vaše sebevědomí, asi jste příliš mladá, co? Neučte mě znát hoax, nejsem blb.Vím, co vím, třeba k tomu časem dojdete. Učte se a čtěte chytré věci od chytrých lidí. Končím debatu, máte svoji pravdu a já taky. Přeju vám hodně štěstí ve vaší nevinnosti.

Petra

9. 9. 2015 22:30

sikulka7: Také se nechci dohadovat, ale nemůžete věřit všemu, co si přečtete. Říká se tomu hoax...

sikulka7

9. 9. 2015 15:49

Petra: nechci se s vámi dohadovat, ale četla jste někdy, co udělá mikrovlnka třeba s vodou?Taky ji mám doma, používala jsem ji k ohřívání potravin, ale teď už skutečně jen vyjímečně. Když jsem si přečetla,jak všechno ničí, dávám si pozor.

Petra

9. 9. 2015 14:22

sikulka7: Mikrovlnka to zničí stejně tak, jako jiný tepelný zdroj...

pilatka3

8. 9. 2015 13:38

To jsem netušila, tak si ji všichni pořizují. Tak to asi začnu používat myčku a klasik troubu.

sikulka7

8. 9. 2015 01:06

Ach jo, mikrovlnka zničí všechno dobré, co v potravinách je. Je to škoda.

pilstka3

7. 9. 2015 23:38

Já všechna rajčata rozmixuji, dám do sklenic,uzavřu a zavařím v mikrovlnce. Jsou pak použitelná na přípravu různých pokrmů. Stačí prolét přes cedník, nerozmixovaná semínka se zachytí. Hlavně tak zpracuji ta popraskaná.

sikulka7

3. 9. 2015 23:33

Tak tohleto je nejlepší návod k zavařování

. Až seženu sud, nakoupím hafo rajčat a jdu do toho! Dávám bodík

casino

3. 9. 2015 22:40

No, také si dovolím se svou troškou do mlýnice

Pokud byste těch rajčat měli opravdu hafo, tak v Itálii naskládají sklenice (proložené pytli, že aby se nepotloukly až začnou poskakovat) do 200 litrového sudu, zalejí to vodou, nahoru dají syrový zemák, zadeklují, pod sudem zatopí a když je ta brambora k jídlu, tak je vymalováno...

sikulka7

3. 9. 2015 20:33

Chci přidat radu k zavařování. Celý život zavařuju v zavařovacím hrnci po babičce. Letos jsem vyzkoušela novou metodu - někde jsem to vyčetla - v myčce na nádobí.Je to úžasně jednoduché, naskládám sklenice do myčky a zapnu program. Už jsem takto zavařila plno kompotů a okurek, zatím drží.