Světový den cideru
Zdá se vám pivo příliš hořké, víno příliš opojné a limonáda nadmíru sladká? Zkuste cider. Jde vlastně o něco jako jablečné víno, jen s nižším… Více o významném dni
Cider má zajímavý cizokrajný název, ale je vyrobený z kvašeného jablečného moštu
22. 2. 2026
22. 2. 2026
|
Jablka jsou univerzální surovinou pro sladkou i slanou kuchyni, pro zavařování, nakládání i kvašení. Jablečné nápoje známe v mnoha variantách – od nakyslého moštu přes sladké likéry až po alkoholický nápoj cider.
Cider je alkoholický nápoj, který se vyrábí z kvašené jablečné šťávy – moštu. Má nakyslou svěží chuť a obsah alkoholu podobný pivu, což je 4–7 %. Podle obsahu cukru známe cider suchý, polosuchý a sladký. Podává se převážně vychlazený.
Kalendář Celý kalendář
Jak připravit domácí cider
Připravíme si kvasnou nádobu a i se zátkou ji vydenzifikujeme:
- 5 l čistého jablečného moštu bez konzervantů
- 5 g vinných nebo pivních kvasinek
Šťávu nalijeme do kvasné nádoby (demižon) a promícháme s kvasinkami. Uzavřeme zátkou a necháme kvasit při teplotě kolem 20 °C. Během několika dní začne šťáva bublat. Necháme ji stát 1–2 týdny, dokud neskončí hlavní kvašení. Další 1–2 týdny necháme cider odležet. Po této době ho stočíme do čistých vymytých lahví. Pokud chceme, aby měl ještě lepší chuť, necháme ho zrát 2–3 měsíce v chladu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
K čemu využít cider
Cider podáváme vychlazený jako osvěžující letní a podzimní pití. Je skvělý do zálivek na saláty, do marinád, omáček, masových šťáv, k mořským plodům a místo vína do rizota. Hodí se také do míchaných nápojů a k pošírovaným hruškám.
Preferujeme-li svěžejší nápoj, přidáme po stočení do každé lahve 5 g cukru – cider získá jemnou perlivost.
Komentáře