Čím nahradit smetanu při vaření? Kromě rostlinných alternativ jsou i jiné možnosti
8. 4. 2026
8. 4. 2026
|
Smetana slouží nejen k zahušťování pokrmů, ale i ke zjemnění jejich chuti. Někdy ale během vaření zjistíte, že jste ji zapomněli koupit. Víte, jak si v takové situaci poradit? Podívejte se na několik tipů, čím je možné smetanu nahradit.
Řekli byste si, že smetana má v kuchyni své nezastupitelné místo. Ale je tomu opravdu tak? Hojně ji využíváme nejen v omáčkách a krémových polévkách, ale i v dezertech. V dnešní době existují rostlinné alternativy, které si mohou bez obav dopřát i alergici. Pokud ale alergií netrpíte, zkuste smetanu nahradit jinými mléčnými produkty, které máte doma.
Mohlo by vás zajímat
Čím nahradit smetanu?
Smetana dodává pokrmům neuvěřitelnou krémovost, nadýchanost a plnou chuť. Jak si ale poradit, pokud ji zrovna nemáte v lednici?
- Smetanu na vaření jednoduše nahradíte tak, že smícháte mléko s rozpuštěným máslem v poměru 3:1. Tím vám vznikne směs podobná smetaně, ideální pro vaření a pečení. Tato alternativa vám poslouží podobně jako smetana, ale pozor – vyšlehanou šlehačku z ní neuděláte.
- Omáčku nebo polévku vám částečně pomůže zjemnit a zahustit bílý neochucený jogurt nebo krémový sýr typu Philadelphia – pro jeho hutnou konzistenci je vhodné ho nejprve smíchat s trochou mléka. Do pokrmů ho přidejte až na konci vaření, ať se jídlo nesrazí.
- Existují smetanové varianty bez laktózy, které lze zakoupit ve větších obchodních řetězcích. Na vaření se nejčastěji využívá sójová nebo ovesná smetana, do dezertů se hodí smetana kokosová, která jde i dobře vyšlehat.
Podobně si poradíte i s chybějící zakysanou smetanou. Tu nahradíte nejlépe hustým bílým jogurtem (nejlépe s 10 % tuku) nebo tvarohem naředěným trochou mléka. Připravit si pak můžete třeba zakysané lívanečky podle videoreceptu.
Komentáře