16 dobrot s lesním ovocem a jedinečnou chutí, kterou pěstované ovoce nenahradí

Džem z lesních jahod se vyplatí jen díky pomocníkům, kteří nám se sběrem pomohou. Jahůdky vaříme se želírovacím cukrem jen po dobu pár minut. Pokud po kápnutí na talířek džem netuhne, přidáme kyselinu citrónovou. Směs plníme do malých skleniček a pak už jen ochutnáváme a libujeme si.

Koláč s borůvkami je připravený podle zásad zdravé stravy. Na křehké těsto použijeme špaldovou mouku, na potření nízkotučný tvaroh a povrch posypeme lesními borůvkami. Nezapomeneme hostům zdůraznit, že vlastnoručně natrhanými. Kdo má rád drobenku, může si jí koláč trochu posypat. 

Na maličkých dortících vyniknou i malé lesní maliny. Do papírových košíčků navrstvíme těsto a po upečení vyjmeme lžičkou vnitřek, který naplníme malinovou marmeládou. Přiklopíme zpět těsto, na dortíky nastříkáme ozdobně krém a posypeme je čokoládovými hoblinkami. Pak už jen ozdobíme malinami.

Italský dezert panna cotta se připravuje ze smetany, mléka a želatiny. Má jemnou chuť a konzistenci, proto se k němu perfektně hodí nakyslé lesní ostružiny. Rozvařením z nich připravíme sladkou omáčku k přelití - kdo nemá rád semínka, může si ostružiny propasírovat přes jemné sítko. Ozdobíme lístečky máty.

Nedělní snídaně je tak trochu jiná než ta všední, kdy musíme běžet do práce nebo do školy. Rodina jistě uvítá čerstvě upečené lívanečky, které polijeme horkým rozvařeným ovocem - například borůvkami a brusinkami. Snídani doladíme zakysanou smetanou a pak už jde jen o to, kdo bude u stolu první.

Výborný koláč připravíme z máslového těsta, namačkaného do vymazaného pekáče. Na těsto natřeme tvaroh s mascarpone. Nakonec našleháme bílkový sníh, do kterého tenkým pramínkem přilijeme jahodovou šťávu. Do sněhu vmícháme namačkané jahody, směs naneseme na tvaroh a koláč dáme upéct do trouby.

Lesní borůvky dodají každému pokrmu modrou až fialovou barvu a to i v případě, že je smícháme s jiným ovocem. Čím více borůvek, tím více fialovější. Borůvky proženeme mixérem spolu s mlékem, jogurtem nebo i tvarohem. Když smoothie zbyde, nalijeme ho do nanukových tvořítek a zamrazíme.

Který moučník je více spjatý s létem než bublanina? Buchtu s ovocem můžeme upéct v jakékoli formě - na plechu i v pekáči na maso. Pak už nezáleží na tom, kolik ovoce do ní nahážeme - když bude málo malin, použijeme lesní jahody, borůvky či ostružiny. Po upečení poprášíme bublaninu moučkovým cukrem.

Pohár s rýží, tvarohem a pudinkem, proložený směsí rozvařeného ovoce a ozdobený černými plody ostružin s lístky meduňky, je báječně sytá svačina nebo oběd. Rýže zasytí, ale nezatěžuje organismus, proto je vhodná i pro malé děti. Díky tvarohu a ostružinám je krém příjemně nakyslý a osvěžující.

Sušené brusinky mají léty ověřené pozitivní zdravotní účinky. Pokud brusinky namočíme (ale použít můžeme i čerstvé) a propašujeme je do těsta na sušenky, budeme mile překvapeni jejich šťavnatostí, nakyslostí a také mírnou trpkostí. Jako bonus uděláme něco pro náš močový měchýř.

Želé pochoutku s lesními jahodami připravíme díky jahodové Galaretce a pokud ji neseženeme, použijeme želatinu. Tu rozpustíme, osladíme, přimícháme jahody (pokud jich máme více, část rozmačkáme vidličkou), smícháme s jogurtem a krém můžeme nalít do misek. Poháry necháme v lednici ztuhnout. 

Připravit z borůvek nanuky je celkem hračka - pokud ale nechceme semínka, musíme ovoce propasírovat přes jemné sítko. Pyré svaříme s cukrem a s citrónovou šťávou, smícháme s jogurtem, zakysanou smetanou nebo i s mírně našlehanou šlehačkou, nalijeme do nanukových tvořítek a vložíme do mrazáku.

Řezy jsou oblíbeným moučníkem k odpolední kávě, ale i jako pohoštění pro návštěvu. Naprosto luxusně vypadají řezy z tmavého těsta, se šlehačkovo-jogurtovým krémem s vaječným likérem a s lesními malinami, kterými ozdobíme povrch dortíků spolu s lístečky voňavé meduňky.

Výborný lehký dortík připravíme z ostružin, které dodají moučníku červenofialovou barvu. Upečeme klasický piškotový korpus do menší dortové formy. Polovinu ostružin svaříme a po vychladnutí propasírujeme přes sítko - šťávu zašleháme do šlehačky s mascarpone. Dort naplníme a potřeme krémem a ozdobíme zbylým ovocem.

Když bude celá rodina poctivě sbírat borůvky, dostane se všem sladké odměny - borůvkových knedlíků. Máme na výběr z několika druhů těst - kynutého, tvarohového a bramborového. Stejně tak máme na výběr i zdobení - s mákem, s kakaem, se skořicí nebo se strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a rozpuštěným máslem.

Marokánky jsou orientální cukrovinky, které velmi rychle zdomácněly i u nás jako vánoční cukroví. Placičky s kandovaným a sušeným ovocem obsahují kromě jiného také ořechy, ty jim dodávají křupavost. Hotové placičky poléváme rozpuštěnou čokoládou. Uložíme je v dóze s víčkem - ale stejně se budou záhadně ztrácet.