Hrníčkové odměřování surovin: Geniální trik našich babiček urychlí vaše pečení
8. 7. 2026
8. 7. 2026
|
Moderní doba sebou přináší moderní kuchyňské pomocníky – například digitální váhy, které zváží potraviny daleko rychleji a přesněji než jazýčkové váhy se závažím. Naše babičky však znaly jednodušší metodu odměřování.
Nedostatek času, málo zkušeností, letní vedro i strach z pečení způsobí, že se kuchařky začátečnice vyhýbají přípravě jakékoli sladkosti. Některé moučníky sice vypadají jednoduše a byly by za chvilku hotové – ale vážení surovin je otravná činnost, která zdržuje. A když se váha rozhodne stávkovat, je chuť péct definitivně pryč.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak odměřovat suroviny pomocí hrnku
Při použití hrnečkové metody musíme dodržet několik pravidel:
- Vybereme hrnek o objemu 250 ml, který nás bude provázet každým hrnkovým pečením. Můžeme ho označit, aby se nezatoulal třeba do dětského pokoje.
- Dáme přednost kuchařským knihám s hrníčkovými recepty, kde jsou již vyzkoušené poměry surovin – ale šikovná kuchařka si umí vytvořit vlastní.
- Sypké potraviny sypeme do hrnku volně, bez sklepávání a pěchování, a to jen 1 cm pod okraj, abychom nemuseli tekuté potraviny dolévat dvakrát.
- Odměříme si nejprve sypké suroviny (mouka, cukr) a poté tekutiny (mléko, smetana, voda). Nakonec dolijeme tuky (máslo, olej), které vytřeme stěrkou.
Jak péct moučníky pomocí hrnku
Při dodržení pravidel se vyvarujeme všech chyb, které mohou pečení pokazit:
- Všechny suroviny a ingredience by měly mít stejnou pokojovou teplotu.
- Při používání lžic a odměrek jsou nejvhodnější ty, které mají uvedený objem.
- Pokud použijeme velký hrnek (500 ml), zdvojnásobíme i počet surovin.
Hrníčková metoda se nejčastěji používá při pečení bublanin, bábovek, perníků a litých buchet. Šikovnější kuchařky si mohou troufnout i na kynutá těsta.
Přípravu jednoduché hrníčkové bábovky můžete vidět v našem videu:
Komentáře