Jogurtové těsto na rychlý závin s jablky je méně tučné. Náplň vylepšete skořicí a rozinkami

Těsto na závin zvolte třeba listové, které se dá běžně koupit, nebo pracnější kynuté, nicméně výhoda toho jogurtového těsta spočívá v tom, že je méně tučné než listové a na přípravu také poměrně snadné. I náplní do závinů existuje celá řada, záleží tedy jen na vás, na vaší chuti a příležitosti, pro kterou moučník připravujete.

Jablkový závin z jogurtového těsta

Připravte podle videonávodu z úvodu článku jablkový závin z jogurtového těsta, k nejlepšímu výsledku vám pomohou následující kroky. Suroviny jsou určené na 4 kusy závinu. 

• Na těsto budete potřebovat 400 g hladké mouky, 150 g bílého jogurtu, 250 g Hery, 1 vejce, 1 špetku soli, slunečnicový olej na potření závinu a hladkou mouku na pomoučnění.
• Náplň připravte z 8 lžic strouhanky (nebo 20 nastrouhaných piškotů), 12 jablek (podle velikosti), 1 vanilkového cukru, cukru krupice a mleté skořice.
• Podle chuti doplňte rozinky, sekané ořechy a brusinky.

1. Na vál prosejte hladkou mouku a přidejte špetku soli. Z mouky vytvořte hromádku a nahoře udělejte důlek. Dejte do něj vajíčko a bílý jogurt.
2. Ingredience v důlku smíchejte vidličkou s trochou mouky do husté kašičky. Na vytvořenou hromádku ještě nahrubo nastrouhejte nebo nakrájejte Heru a vše rychle zpracujte do měkkého a nelepivého těsta. Podle potřeby přisypte další hladkou mouku. Výsledné těsto by mělo být elastické, jemné a netrhající se.
3. Připravené těsto rozdělte na 4 stejně velké díly. Přikryjte je utěrkou a nechte chvíli odležet.
4. Zatímco bude těsto odpočívat, oloupejte a nahrubo nastrouhejte jablka.
5. Na pánvi nasucho orestujte strouhanku (nebo nastrouhané piškoty).
6. Každý jeden díl těsta postupně vyválejte na pomoučněné ploše do obdélníku o tloušťce cca 2–3 mm.
7. Na 1/3 plátu těsta nasypte část strouhanky, poklaďte ji nastrouhanými jablky, posypte oběma cukry, mletou skořicí, oříšky a rozinkami.
8. Tip 1: Pokud jsou jablka hodně šťavnatá, vymačkejte z nich nejprve přebytečnou tekutinu.
9. Naplněné těsto klasicky zaviňte a uzavřete jeho okraje – zahněte je dovnitř nebo dolů. Závin dejte na plech vyložený pečicím papírem. S ostatními nohavicemi závinu postupujte stejně.
10. Tip 2: Místo klasického stočeného závinu lze zvolit ještě variantu, při které dáte náplň do středu plátu těsta a přehnete jeho pravý a levý kraj přes sebe.
11. Záviny před pečením potřete olejem a dejte je péct do předem rozehřáté trouby na 180 °C, pečte je po dobu cca 25–30 minut. Hotový moučník by měl mít světle zlatavou barvu, nechte jej vychladnout a před servírováním pocukrujte moučkovým cukrem.

Sladký nebo slaný závin

Pokud jste fanoušky závinů, vyzkoušejte příště pro změnu i jinou náplň. Výtečný je například slaný závin à la pizza, který se připravuje z listového těsta. Podělte se s námi v souboji o svůj názor a vyberte si, zda byste si raději vybrali sladký závin nebo ten slaný. Hned po vyplnění uvidíte, jak hlasovali ostatní čtenáři.

Sladký závin

Slaný závin

vs

Přejeme vám skořicí provoněnou dobrou chuť.