Křehký jablečný závin

Name: Křehký jablečný závin
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 2 žloutky; 250 g másla; 2 lžíce studené vody; Dále:; jablka; rozinky; sekané ořechy; trochu skořice; rozpuštěné máslo; strouhanka na posypání; 1 vejce na potření

Jablečný závin patří mezi klasiku, která se pravidelně peče v našich kuchyních jako rychlá sladká pochoutka k nedělní kávě. Vyzkoušejme ale tentokrát kupované listové těsto nahradit touto křehkou variantou našich babiček. Mlsné jazýčky naši snahu jistě ocení.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

hela22

30 názorů

Doba přípravy 70 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

17. 1. 2010 22:10

Křehký jablečný závin, Prosím,nabídněte si :-)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 379 kJ / 3 198 kcal
Bílkoviny	52,29 g
Tuky	231,21 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,32 g
Sodík	133 mg
Sůl	0,28 g
Sacharidy	222,39 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mouky nastrouháme tuk, promneme, přidáme žloutky a vodu. Zpracujeme vláčné těsto a necháme odpočinout.
Jak na křehké těsto
Zatím oloupeme a nastrouháme jablka.
Z těsta vyválíme 2 pláty, každý posypeme trochou strouhanky a na ni rozprostřeme jablka.
Jablka pokapeme rozpuštěným máslem, posypeme skořicí, přidáme rozinky a ořechy. Opět trochu posypeme strouhankou a pokapeme máslem.
Okraje těsta přehneme do závinu, konce i spoje dobře přitiskneme, aby šťáva z jablek nevytékala.
Toto těsto se nebalí jako klasický závin, jen se přehne přes jablka, spoj se pevně prsty uzavře a závin se položí na plech s pečicím papírem spojem dolů.
Konce se přehnutím také uzavřou.
Závin na plechu propícháme vidličkou a potřeme rozšlehaným vejcem.
Pečeme při 180 °C přibližně po dobu 30 minut.
Další oblíbené recepty na záviny a štrůdly

Poznámka autorky receptu

My doma nemáme rádi jablkové záviny, ale tento recept jsem zdědila po mamince, tak ho občas upeču a jen se po něm zapráší.

Včera jsem pekla z tohoto těsta tzv. "soukromé záviny", tj. udělala jsem malinké a bylo jich 7.

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (233x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččin štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

alondra

Jablečný závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa 60 min

Jablečný závin s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Gabina_I

Načíst další

Přečtěte si

Sladké i slané jablečné dobroty - uchování a zpracování jablek

Hodnocení 10x

Jak správně připravit křehké těsto a na co jej použít?

Hodnocení 51x

Jak si už teď uchovat semínka rajčat pro příští sklizeň? Tento postup zjistí skvělý výsledek

Komentáře

Luc77

10. 7. 2022 14:15

casino: Děkuji mnohokráte! Vyzkouším

casino

5. 7. 2022 11:09

Luc77:
Dělávám velmi podobný, podle zděděného rcp

Dávám 160g másla a místo vody bílé víno

Závin neroluji, pouze těsto přeložím přes sebe viz bod 5 postupu

Tím se po upečení vyhnu srazku (brousku) - viz video

Luc77

5. 7. 2022 10:22

Dobry den, strudlik jsem vcera zkousela - chutove byl vyborny, ale uz pri valeni se testo trochu lamalo a po upeceni bylo takove drobivejsi, rozpadalo se. Mam priste ubrat maslo? Predem moc diky.

Lucka

Renata Y

13. 3. 2021 12:56

Skvělý recept, určitě ukládám

Těsto je krásně křehké a moc dobře se s ním pracovalo. Dala jsem trochu míň Hery cca 230g, dále bez ořechů a bez másla.
Zamotala jsem to jako normální závin z listového těsta a dobrý. Asi záleží na tloušťce plátu a kolik jablek tam dáte, 2-3 jabka bohatě stačí

Nikijaho

26. 9. 2020 19:46

Skvělý recept bez cukru, daleko lepší, než z listového těsta. Vse se provedlo, děkuji.

hosta

6. 1. 2018 15:54

Rebelka: zkus poloviční šířku těsta a nemotej vícekrát, jen přelož

- tak, jak píše Hella před rokem

Rebelka

6. 1. 2018 12:24

Jak to udělat, abych v závinu neměla zákalec?
Chutná jako neupečené těsto.

aksuve

27. 1. 2017 23:10

tak jsem dnes zkusila poprve a rovnou tri davky najednou, radeji jsem misto 3 her dala jen 2 a ctvrt, testo bylo pruzne a tak akorat, myslim ze 3 hery by bylo moc. Dekuji za recept.

hela22

18. 1. 2017 19:36

Maja: Fotky nejsou moje, tímto děkuji

mirca75 za fotečky. Jak se závin balí už jsem připsala.

hela22

18. 1. 2017 19:30

Maja: Těsto se nebalí jako klasický závin, jen se přehne přes jablka, spoj se pevně prsty uzavře a závin se položí na plech spojem dolu. Konce se přehnutím také uzavřou.
Zapomněla jsem napsat u receptu, že před balením posypu těsto trochou strouhanky, pokapu máslem, rozložím jablka, dám rozinky, ořechy, skořici, opět posypu strouhankou a pokapu máslem.
Omluvte starou bábu, že se občas splete při popisu receptu, raději totiž peče.

zdiarskam

28. 12. 2016 20:33

Výborný recept, snadný, dobře se krájí a ještě lépe jí

Jarka.R

22. 12. 2016 16:08

Bohužel, těsto se mi zprvu líbilo pro suroviny, fotky. Tím to ale skončilo. Když se mi podařilo spojit všechny suroviny, těsto se neustále neskutečně lepilo a ani po přidání x množství mouky se s ním nedalo pracovat. Když už jsem konečně vytvořila jeden závin, ten se mi po přenesení rozpadl. Děs, už nikdy !!

Pavlína

7. 2. 2016 18:39

úžasný opravdu se povedl dnes jdu dělat další udělala jsem jak píše mirca75 tkz. soukromé záviny . a opravdu byli moc dobré

Pavlína

7. 2. 2016 18:27

úžasný opravdu se povedl dnes jdu dělat další udělala jsem jak píše mirca75 tkz. soukromé záviny . a opravdu byli moc dobré

spagetka

31. 10. 2014 09:31

Maja: na rozválené těsto položíte jablíčka jako je na obrázku a z té strany, kde jsou jablíčka, shrnete malinko okraje těsta, těsto stáčíte do tvaru závinu. Tak se těsto dostane mezi jablíčka. Zkrátka náplň není po celé šíři plátu těsta, jen na části, odkud stáčíte. Ta fotografie je velmi názorná. Prostě takto připravený plát s náplní sbalíte, ale od jablíček ne od prázdné části.

Předchozí 1 2 Další