Víte, jak na křupavé řízky? Prozradíme 3 snadné kroky k dokonale zlatavému výsledku
10. 5. 2026
10. 5. 2026
|
Dokonale usmažený řízek musí při každém soustu hlasitě křupnout, takové řízky pak zmizí ze stolu rychlostí blesku. Pokud se vám nedaří připravit řízky s křupavou strouhankou, poradíme vám 3 kroky, které vás k tomuto výsledku přivedou.
Smažený řízek je ikonickým pokrmem našeho národa, ve kterém se pod křupavou strouhankou ukrývá šťavnatý plátek masa. Křupavý řízek si připravujeme k nedělnímu obědu, při slavnostních událostech i o Vánocích.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak mít křupavé řízky
Nejlepšího výsledku dosáhnete pouze s kombinací kvalitního masa, správného trojobalu a teploty smažení. Poradíme, jak docílit křupavých řízků:
- Příprava masa: Před obalováním vždy maso osušte papírovou utěrkou. Pokud byste ho nechali mokré, způsobí to zvlhčení strouhanky a ta pak nebude dokřupava usmažená.
- Obalování řízků: Pro větší křupavost obalujte řízky v hrubé mouce, namísto v hladké. Vyzkoušejte také k obalení kukuřičnou či panko strouhanku. Nezapomeňte strouhanku především důkladně zapracovat do masa.
- Smažení řízků: Vždy smažte v dostatečném množství tuku, rozpáleném na správnou teplotu okolo 180 °C. Pokud vložíte řízky do studeného tuku, strouhanka nasaje tuk a bude blátivá. V případě příliš vysoké teploty bude řízek spálený na povrchu a uvnitř syrový.
Pojďte si připravit dokonale křupavý vepřový řízek, který s pomocí videonávodu zvládnete levou zadní. Skvělé křupavosti docílíte i v populární horkovzdušné fritéze, a to bez použitého tuku. Máte s ní zkušenosti? Dejte nám vědět do komentáře.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře