Jak připravit domácí nakládané houby? Naložte je do octa a užívejte si jejich chuť
26. 8. 2025
26. 8. 2025
|
Houby v octu jsou oblíbenou pochoutkou opravdových gurmánů. Nechte se zasvětit do tajů jejich přípravy a oslňte každou návštěvu vlastní delikatesou. Naložením hub do octa vás provedeme srozumitelně krok za krokem.
Houby s octem - kdo by neznal tohle skvěle vypadající a ještě lépe chutnající spojení. K nakládání se vybírají jen ty nejhezčí a co nejmenší houbičky, abychom docílili dokonalého výsledku. Zkusíte si houby do octa naložit společně s námi?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak naložit houby do octa
Připravte si malé, zdravé a správně očištěné houby (k nakládání se hodí tvrdší druhy, např. hřibovité), octový či kyselý nálev, vysterilizované sklenice a volitelně zeleninu.
- Vybírejte nejlépe malé houby, které mohou zůstat v celku - ve sklenici to vypadá velmi pěkně. Větší, ale stále pevné houby pokrájejte na menší kusy.
- Před naložením je potřeba houby povařit v lehce osolené vodě (na 1 litr vody 1 lžička soli). Postačí 5 minut varu, ovšem tvrdší a větší kusy potřebují povařit až 10 minut. Během vaření odstraňujte tvořící se pěnu na povrchu hladiny.
- Povařené houby vyjměte cedníkem a následně je propláchněte proudem studené vody, aby si zachovaly svou pevnost a strukturu.
- Nyní můžete houby začít skládat do vysterilizovaných sklenic. Přidat k nim lze blanšírovaná kolečka cibule, ale také feferonky, květák nebo třeba mrkev.
- Sladkokyselý nálev na 1 kg hub pak snadno připravíte z 350 ml vody, 150–200 ml 8% octa, 1 lžičky soli a 30 g cukru či sladidla. V případě nálevu kyselého jen z vypsaných surovin vynechte cukr/sladidlo.
- Do nálevu přidejte koření podle libosti, nejčastěji se dává bobkový list, nové koření a celý pepř. Přidat lze i koriandr, jalovec či hořčičné semínko.
- Nálev i s kořením svařte a stále ještě horkým nálevem zalijte připravené houby se zeleninou ve sklenicích. Nezapomeňte ponechat volný prostor pod víčkem, tedy sklenice plňte zhruba 1,5 cm pod horní okraj. Poté je ještě sterilizujte 30 minut při 100 °C, aby se houby zakonzervovaly a byly zdravotně nezávadné.
Houby v octu využijete všude tam, kde byste jinak použili nakládané okurky nebo čalamádu. Skvěle však dochutí i polévky, omáčky nebo například rizota. Pokud byste se rádi zbavili před podáváním jejich slizkého povlaku a částečně i kyselosti, jednoduše je opláchněte pod tekoucí vodou, nechte okapat a použijte podle chuti.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře