Jak udělat vepřovou šunku? S pomocí videonávodu ji připravíte pouze ze 3 surovin
29. 3. 2026
29. 3. 2026
|
Vyrobit si poctivou domácí šunku jen z čistého masa, soli a trochy vody je snazší, než si myslíte. Navíc dopřejete své rodině kvalitní uzeninu, u které přesně víte co obsahuje. Domácí šunku připravíte s pomocí šunkovaru, ale i bez něj.
Domácí výroba vepřové šunky je skvělý způsob, jak ušetřit a zároveň jíst mnohem lépe. Kupované šunky často obsahují náhražky či konzervanty, proto vás naučíme, jak z vepřové plece vykouzlit naprostou delikatesu, která se rozplývá na jazyku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit vepřovou šunku
Domácí vepřovou šunkou oslníte nejen celou rodinu, ale potěšíte jí i velkého gurmána díky originálnímu jedlému dárku.
- Na přípravu jedné dávky budete potřebovat:
- Maso očistěte a nakrájejte na kostičky.
- Nakrájené maso vložte do mísy od robota s hákovým nástavcem a nechte přibližně 5 minut hníst.
- Postupně po troškách přisypávejte sůl – pragandu a přilévejte vodu. Dávejte však pozor, aby maso ve vodě neplavalo. Další dávku vody přilévejte, jakmile se předchozí dávka zcela vsákne. Maso hněťte tak dlouho, dokud nebude na povrchu mazlavé, což může trvat až 20 minut.
- Nyní si připravte sáček na tlačenku, který na jednom konci svážete provázkem.
- Masovou směs naplňte do sáčku, pevně zatočte a okraj svažte provázkem. Připravenou šunku vložte do lednice na 24 hodin odležet.
- Druhý den váleček vložte do hrnce s vodou a zahřejte na 75–80 °C. Od tohoto okamžiku udržujte stejnou teplotu 75–80 °C a vařte 120 minut.
- Ihned po uvaření vložte šunku do studené vody a šokově zchlaďte. Poté šunku nechte vychladit v lednici, ideálně přes noc.
- Další den můžete šunku nakrájet na tenké plátky a podávat s čerstvým pečivem.
Odpovězte na otázku v anketě a zjistíte, jaký způsob přípravy šunky je u čtenářů nejvíce populární.
Pojďte si udělat vepřovou šunku podle snadného videonávodu, který vás provede přípravou krok za krokem. Šunku připravíte podobným způsobem i pomocí šunkovaru podle tohoto postupu. Napište nám do komentáře, jak se vám povedla.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře