Jak připravit nanukové řezy? Poradíme, jak je připravit podle babiččina receptu
28. 1. 2026
28. 1. 2026
|
Nanukové řezy nechyběly na stole snad po žádném slavnostnějším obědě u babičky, pamatujete? Vrstva jemného korpusu s ořechy skvěle doplňovala chuť máslového krému, pomyslnou třešničkou pak byla čokoládová poleva.
Máte rádi vzpomínky, které můžete ochutnat? Pokud ano, jistě oceníte recept na nanukové řezy, které připravovaly babičky mnoha z nás. Jejich přípravou vás provedeme na následujících řádcích, tak odhoďte TV ovladače a upečte si je s námi.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct a připravit nanukové řezy
Na 1 velký plech těsta nanukových řezů budete potřebovat 5 vajec, 200 g cukru moučka, 100 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva a 100 g mletých ořechů. Na krém si připravte 250 ml mléka, 2 lžíce hladké mouky, 200 g másla, 200 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr a 1–2 lžičky rumu. Dále pak čokoládu na vaření, kterou můžete použít rozpuštěnou na polití řezů, ale také ji na ně můžete nastrouhat.
- Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý bílkový sníh. Hluboký plech vymažte tukem a vysypte hrubou moukou, krupičkou nebo strouhankou.
- Žloutky s cukrem ušlehejte do nadýchané pěny, do které následně přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva a ořechy. Po smíchání jemně vmíchejte pomocí stěrky připravený bílkový sníh tak, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Hotové těsto nalijte do vymazaného a vysypaného plechu (nebo vyloženého pečicím papírem). Pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C zhruba 15 minut. Během dané doby neotevírejte troubu, aby těsto nespadlo. Upečení piškotu pak zkontrolujte pomocí špejlového testu, případně dopečte. Nechte vychladnout.
- Do mléka zašlehejte hladkou mouku a směs vařte do zhoustnutí. Poté nechte tento základ krému vychladit.
- Máslo s cukrem (i tím vanilkovým) vyšlehejte v hustou pěnu, do které po lžičkách zašlehávejte vychladlou moučnou kaši. Nakonec směs ochuťte rumem.
- Vzniklým krémem pomažte vychladlý korpus. Moučník můžete na závěr polít rozpuštěnou čokoládou nebo posypat čokoládou jemně nastrouhanou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaký babiččin moučník máte nejraději vy? Napište nám o něm do komentářů, budeme se těšit. Nanukové řezy si můžete snadno upéct také podle názorného videoreceptu, který vás jejich přípravou provede krok za krokem. Dobrou chuť!
Komentáře